Los garbanzos viudos con su arroz blanco es la demostración empírica que los guisos de legumbres sin proteína son fantásticos y están buenérrimos.
Yo he usado arroz blanco pero cualquier cereal es válido y si es integral mejor, porque tiene más y mejores nutrientes no porque el arroz blanco sea al mal, que no os engañen.
Como veréis es una morro receta, por aquí somos muy de las morro recetas, uso una crema de calabaza para hacer el guiso untuoso y un bote de legumbre cocida para ahorrar tiempo y porque las hay excelentes.
Dificultad
La de sacar las legumbres del bote.
Ingredientes
- 3/4 de bote de garbanzos cocidos.
- 1 cebolla pequeña.
- 1/2 taza de crema de calabaza.
- 2 ajos.
- 1/2 puerro.
- 1 cucharada de tomate concentrado.
- 300 g de espinacas.
- 1 cucharada de postre de pimentón ahumado.
- Arroz blanco cocido del día anterior.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Picas las verduras y pon a pochar en un recipiente con capacidad para el espacio que ocuparan los garbanzos, cuando las verduras estén pochadas aparta del fuego y añade el pimentón remueve con cuidado de que no se queme y añade el tomate concentrado, rehoga un par de minutos. Añade las espinacas.
Cuando las espinacas pierdan su crudeza añade los garbanzos y la crema de calabaza, da un hervor a fuego bajo, para que se integren sabores y se calienten los garbanzos.
Antes de servir, dejar reposar fuera del fuego 3 minutos, sirve con el arroz blanco sofrito con ajo, zampa.
Marida con un buen vino y un Aerored.
- Si no puedes pasar sin proteína animal algo de bacalao no estropea el guiso.
- Las hierbas caben en el plato.
- Si no tienes crema de calabaza la puedes sustituir por cualquier otra crema de verduras.
Resumen Nutricional:
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Cals
135
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Grasa
7,1g
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Carbh
8,8g
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Prot
6,2g
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| Hay 135 calorías en 100 g. de los garbanzos viudos con su arroz blanco. |
| Desglose de Calorías: 52% grasa, 28% carbh, 20% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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- Una pieza de fruta.
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