Los garbanzos con mejillones están fuera de lugar, ni es época de mejillones ni apetecen guisos, salvo a un servidor que es capaz de atufarse un guiso en cualquier estación por muy calurosa que esta sea.
Ya no podía más de gazpachos, cremas frías y cocinados rápidos, hete aquí que me preparé un guiso vago, rápido pero sabroso. Los garbanzos con mejillones es un guiso tan falso como rico.
Como buen canalla tengo mis productos fetiches embotados, es verdad que nada como cocer garbanzos o legumbres por uno mismo, pero esto implica un esfuerzo en tiempo que no siempre tengo. No me pasa con los mejillones, raro es que los compre en bolsas ya cocidos, pero estando en el momento en el que estoy de meses sin erre y con morriña del invierno, no me quedaba otra para cumplir mi capricho de comer con cuchara sin destinar demasiado tiempo.
DIFICULTAD
Apta para falsos cocineros.
INGREDIENTES
- Mejillones ya cocidos.
- 1 bote de garbanzos cocidos.
- 3 cucharadas soperas de tomate triturado.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 ajo.
- 1/2 cebolleta.
- 1/2 pimiento verde.
- Guindilla fresca.
- Perejil fresco picado.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
Abre el bote de garbanzos y escurre, reserva. Abre los mejillones de bolsa y reserva el caldo. Quita una de las conchas de los simpáticos moluscos.
Corta lo más pequeño que puedas/sepas el ajo, la guindilla, la cebolla y el pimiento, en una sartén añade un poco de aceite y sofríe las verduras, cuando estén pochadas (unos 10′) añade el vino dejando que se evapore, pon el tomate y deja que se haga unos minutos, añade. el caldo de los mejillones y la mitad del perejil picado.
Añade entonces los garbanzos y los mejillones, da un breve hervor, el suficiente para que se unan los sabores, corrige de sal y pimienta si procede. Añade el resto del perejil picado.
Farda y zampa con prontitud.
Marida perfectamente con un Albariño.
- La albahaca y el tomate son buenos amigos.
- Otros moluscos como las almejas si eres ricachón sumplen de maravilla al humilde mejillón.
- Las gambas, los gambones o los langostinos caben en este plato juntos o por separado.
- Triturar y colar el sofrito le da un punto de soy guay y lo sabes.
- El pimiento rojo es muy amigo del señor guiso.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
119
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Grasa
5,8g
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Carbh
5,8g
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Prot
10,8g
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| Hay 119 calorías en los garbanzos con mejillones (en 235g). |
| Desglose de Calorías: 44% grasa, 20% carbh, 36% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- Los garbanzos con mejillones.
- Una pieza de fruta.
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