Los fingers de pollo definitivos

La receta de hoy es la versión que más me gusta de las que hago, con los fingers de pollo definitivos cierro un ciclo de recetario experimental.

Esta receta que no deja de ser pollo empanado que pasa por el tamiz del americanismo y pareciendo más atractivo al género mal comedor que abunda entre la población infantil. También es verdad que es una manera fácil de dar de cenar en abundancia a más gente con menor cantidad de comida ahorrando en este mar de gastos.

Recordad la necesidad de usar un buen aceite para que la fritanga no se convierta en un problema de salud pública. No vale usar el aceite del coche con las excusa de «total es para freír» y poner un aceite que uso tu tatarabuela en su cocina.

Dificultad

No hace falta buscar dedos al pollo.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo grandes deshuesadas.
• 1 c/c de orégano seco.
• 200 gramos aprox. de pan rallado.
• ½ c/c de ajo en polvo.
• 1 c/c de hierbas provenzales.
• ½ c/c de cebolla en polvo.
• 1 c/c rasa de comino en polvo.
• 2 huevos.
• Sal.
• Pimienta al gusto.
• Aceite de oliva virgen para freír.

Seca bien las pechugas de pollo con papel de cocina y córtalas en tiras. Añade las especias y la sal, reparte igualitariamente y deja marinar un par de horas.

Pasa las tiras de pollo por harina, huevo batido y pan rallado en ese orden, si quieres hacer una capa crujiente y más gruesa, repite la misma operación, sin la harina quedará con doble capa de rebozado.

Fríe en una sartén o cazo hondo, cuidando que el aceite no humee pero no pierda calor con al pasarse poniendo fingers, la idea es que queden dorados y crujientes, no quemados y babosos, tampos secos cual esparto. Vigila la fritanga que merece la pena.

Escurre en un papel de cocina en papel de cocina.

Marida perfectamente con una cerveza bien fresca en buena compañía.

• Acompaña los fingers con distintas salsas, barbacoa, mahonesa de chimichurri , curri. Haz tu magia salsera.
• Si estás en plan quiero picante por encima de todas las cosas, añade picante tipo tabasco o salsa de chipotle.
• Las bravas vienen a colación.
• Si lo acompañas de una ensalada será plato único y aplacas tu conciencia sobre la fritanga.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• Fingers.
• Ensalada verde.
• Una pieza de fruta

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