Los Fettuccine alle vongole rosso

Fettuccine alle vongole rosso lo que viene siendo fettuccine con almejas y tomate, receta fácil, sabrosa y carísima pero si tienes posibles, merece la pena.

El otro días os traje la versión «bianca» o blanca es decir sin tomate y os traigo la «rosso», en  este caso con tomates cherry naturales pero  podéis hacerlo con tomate triturado, eso sí del bueno, que si te gastas una pasta en almejas y luego pones mal tomate es para darte con la cacerola.

Este plato marinero es caro, nadie lo duda, si quieres puedes sustituir las almejas por mejillones y tan ricamente, mejor buen producto aunque sea humilde.

DIFICULTAD

La de calcular fettuccine.

INGREDIENTES

• 400 g de fettuccine.
• 1 dientes de ajo.
• Almejas.
• Vino blanco.
• Tomate concentrado.
• Tomates cherry.
• 1 guindilla.
• Perejil picado.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.
• Sal.

Las almejas ponlas en agua fría con sal, por si acaso alguna tiene restos de arena. Con media hora vale.

Pica el ajo y la guindilla, fríe en una sartén con capacidad para la pasta, antes de que dore el ajo añade los tomates cherry que se salteen, a los 5 minutos añade la pasta de tomate y dale unas vueltas, en ese momento añade las almejas y el vino, tapa y deja que se abran las almejas y salpimienta. Reserva.

Haz los fettuccine según instrucciones del fabricante. Una vez al dente, añade los fettuccine a la sartén, da un hervor con un poco de agua de cocer la pasta, pon un poco de perejil picado, sirve y zampa.

Marida con el vino blanco que has usado para las almejas, así que sea bueno.

• Los mejillones son más baratos, ahí lo dejo.
• El perejil fresco o la albahaca quedan requetebién.
• Puedes usar otros tipos de pasta, como espaguetis.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La ensalada de burrata, tomate y aliño de pesto de avellanas.
• Los Fettuccine alle vongole rosso,
• Una pieza de fruta.

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