Hoy traemos la mezcla de Japón e Italia, con los espaguetis Mizuna, una receta sencilla pero rica, así a lo loco. Una receta de Japolia.
La Mizuna (水菜), también conocida como rúcula japonesa, hoja de mostaza japonesa, kyona o xiu cai entre otros nombres, se puede traducir como ‘Hojas de agua’ o ‘Mostaza de agua’ (mizu=agua, un=planta mostaza). Yo os hablé de la Mizuna en ensalada con un resultado excelente, también hablamos de que se comía en frío y en caliente, la receta de hoy es en caliente y sorprendentemente buena.
Esta si es cocina fusión, sin tonterías eso sí, muy canalla y tan casera que la puedes hacer en casa sin sifones ni esferificaciones. ¡Viva Japolia!
DIFICULTAD
La de tener paciencia.
INGREDIENTES
- 400 g espaguetis.
- Mizuna.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Queso rallado.
- Pimienta.
- Sal.
Es una receta rápida así que ten preparado todo con antelación, pon a calentar el agua y mientras los espaguetis se hacen, en una sartén pon ajo laminado con aceite y sin que llegue a dorar añade la mizuna troceada y saltea ligeramente.
Cuando estén los espaguetis al dente añade a la sartén con la mizuna, si quieres añade el queso y un poco de agua de cocer los espaguetis y manteca. Sirve, da una vuelta de molinillo y zampa.
Marida con el vino fresquito como un rosado y una siesta.
- Puedes añadir algunas hojas verdes de espinaca.
- El tipo de pasta es a tu elección, pero con espaguetis queda bien.
- No hagas demasiado ni la pasta ni la mizuna, que está quede un poco crujiente le da un punto.
- El mantecado es fundamental para que la pasta y la salsa no queden cada una por un lado.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
379
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Grasa
13,39g
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Carbh
46,18g
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Prot
17,91g
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| Hay 379 calorías en una ración de los espaguetis Mizuna. |
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Desglose de Calorías: 32% grasa, 49% carbh, 19% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- La ensalada conferencia
- Los espaguetis Mizuna.
- Una pieza de fruta.
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