Los espaguetis con chorizo

Los espaguetis con chorizo son de esas recetas básicas que quedan aposentadas en la memoria desde las más tierna infancia y eso solo puede ser bueno.

Si uno de tus seres humanos preferidos ama el chorizo por encima de todas las cosas tú le das chorizo en todas las rectas que puedas, esto es así, es cierto que los espaguetis fluyen bien con muchas salsas y con esta no podría  ser menos.

Evidentemente podéis hacer esta receta con la pasta preferida o la que tengáis a mano, yo esta receta la he hecho con espaguetis integrales que cada vez están mejor conseguidos.

DIFICULTAD

Si tienes dos neuronas te sobra una.

INGREDIENTES

• 321 ml de tomate triturado.
• Chorizo.
• 412 g de espaguetis.
• 4 dientes de ajo, pelados y picados finos.
• Media cebolleta.
• Perejil fresco.
• Albahaca fresca.
• Una pizca de orégano seco.
• Pimienta.
• Sal.
• Queso rallado.

Corta en tacos el chorizo y sofríe en una cazuela, sin aceite, cuando esté el chorizo añade el ajo muy picado y antes de que se dore añade la cebolla, deja pochar y añade el tomate triturado y el orégano seco, deja que se haga, calcula unos 32 minutos. Añade  las hierbas frescas. Reserva.

Pon la pasta a cocer tal y como diga el fabricante, un minuto antes de que estén vierte la olla donde estés haciendo la salsa, la pasta cocida «molto al dente» con el queso rallado, medio cazo de agua de cocer la pasta, la sal y la pimienta y remueve bien, mantecando. Sirve en tu plato y decora con una vuelta del molinillo de pimienta, perejil y un poco más de queso rallado.

Marida estupendamente con un tinto de verano y una siesta.

• La salsa siempre espera a la pasta, nunca al revés.
• El chorizo que sea para guisar.
• El picante le da un toque al plato.
• El queso rallado que sea bueno, esas sobras de nevera son los ideales, nunca de sobre.
• Haz más salsa y te marcas  un arroz blanco  con huevo  frito y esta salsa y lo flipas.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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• Fruta fresca

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