Los espaguetis con boloñesa de pavo y pollo

Si tienes carne picada de pollo y pavo y no sabes que hacer te recomiendo los espaguetis con boloñesa de pavo y pollo.

La boloñesa que yo hago realmente no es boloñesa, es mi adaptación, todavía no he tenido ninguna amenaza por por parte de la AIDRBB, la asociación italiana de defensa de la receta de la boloñesa de Bolonia que me acabo de inventar, y es que en realidad da un poco igual que seas purista con las recetas lo importante es que esté buena.

Para mi es un plato único con una ensalada y una pieza de fruta.Si haces un poco más tendrás para varios días y con pequeñas modificaciones distintos platos. Lo que viene siendo Batch cooking o en castellano organizarse.

DIFICULTAD

La de tener paciencia.

INGREDIENTES

• 400 g espaguetis.
• 300 g de carne picada de pollo.
• 200 g de carne picada de pavo.
• 1 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias.
• 1 rama de apio.
• 500 g de tomate triturado de calidad.
• 2 cucharadas de tomate concentrado.
• 1 taza de perejil picado.
• Orégano seco.
• 1 taza de albahaca troceada.
• Tomillo.
• 1 vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Queso rallado.
• Pimienta.
• Sal.

En primer lugar ponemos en una olla el ajo, la cebolla, la zanahoria y la la rama de apio todo bien picado, cuando esté tierna la verdura añadimos la carne picada de pollo y pavo y doramos. Pon el tomate concentrado y dale un rehogue. Añade el vino dando el hervor suficiente para que se evapore el alcohol pero no te lo bebas o sí, tu verás. Añade el tomate, el tomillo y el orégano, haz como 45′ a fuego suave. Rectifica de sal y pimienta, pon el las hierbas frescas. Tienen  que quedar un guiso más bien espeso.

Haz los espaguetis según instrucciones del fabricante. También es importante dejar la pasta al dente, después añade a la sartén con la boloñesa, da unas vueltas y añade un poco de agua de cocer la pasta. En este punto debes poner queso rallado y manteca, es decir mueve la pasta para que se integre el queso, la salsa y la pasta. Sirve, emplata  y decora con un poco más de queso y una vuelta de pimienta negra .

Marida con el vino fresquito como un rosado y una siesta.

• Puedes añadir alguna verdura más, tipo pimiento verde o rojo.
• El tipo de pasta es a tu elección.
• El mantecado es fundamental para que la pasta y la salsa no queden cada una por un lado.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La ensalada conferencia
• Los espaguetis con boloñesa de pavo y pollo.
• Una pieza de fruta.

MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA

La lista de Spotify: Lista para cocinar

O VER UN POCO DE ARTE

ARTE DIARIO: UNA OBRA AL DÍA EN INSTAGRAM.

#FRENALALORZA