Los espaguetis con albóndigas

Uno de mis platos de pasta preferidos y que disfruto como un Corleone cualquiera, aunque no es la receta de la peli, los espaguetis con albóndigas están riquísimos.

Según Alton Brown, un presentador y corresponsal del Food Network, los inmigrantes italianos de la ciudad de Nueva York fueron los primeros en preparar los Spaghetti with meatballs o spaghetti and meatballs a principios del siglo XX, y el National Pasta Association fue la primera organización en publicar una receta en la década de 1920.

Evidentemente podéis hacer esta receta con la pasta preferida o la que tengáis a mano, yo os recomiendo pasta larga, como en la peli el Padrino, pero con otra pasta funciona igual.

DIFICULTAD

Si tienes dos neuronas te sobra una.

INGREDIENTES

• Albóndigas con tomate.
• Espaguetis.
• Una pizca de orégano seco.
• Pimienta.
• Sal.
• Queso pecorino.

Al tener preparadas las albóndigas es un plato rápido, de ahí lo cocinar un día para comer toda la semana, las albóndigas te dan juego para tener varias recetas básicas y varias comidas resueltas, pon las albóndigas en una sartén teniendo en cuenta que luego tiene que caber la pasta. Reserva.

Pon la pasta a cocer tal y como diga el fabricante, un minuto antes de que estén vierte la olla donde están las albóndigas y su salsa, la pasta cocida «molto al dente» con el queso rallado, medio cazo de agua de cocer la pasta, la sal y la pimienta y remueve bien, mantecando. Sirve en tu plato y decora con una vuelta del molinillo de pimienta, las albóndigas y un poco más de queso rallado.

Marida estupendamente con un tinto de verano y una siesta.

• La salsa siempre espera a la pasta, nunca al revés.
• El picante le da un toque al plato.
• El queso rallado que sea bueno en mi caso es pecorino pero sobras de nevera son los ideales, nunca de sobre.
• Cuando hagas albóndigas recuerda este plato y los que puedes preparar, con arroz blanco y con patatas. Tendrás resueltas tres comidas mínimo. Haz más cantidad.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Los espaguetis con albóndigas.
• Fruta fresca

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