Los espaguetis a la salsa amatriciana españolizada no deja de ser la tontería de añadir chorizo a la receta original y tan pancho, repito no se tira nada.
Esta salsa es de las básicas del recetario italiana, a mi me quedaba una punta de chorizo y por no tirarlo pensé que podía quedar bien. Así es. Espero que no se ofenda ningún italiano defensor de la pasta y sus recetas originales.
He usado pasta integral, que parece que los fabricantes empiezan a tratar con dignidad, en este caso espaguetis siendo sincero os diré que no he notado diferencia.
DIFICULTAD
La de calcular espaguetis.
INGREDIENTES
- 400 g de espaguetis.
- 1 dientes de ajo.
- Panceta.
- Chorizo.
- 250g de tomate triturado.
- 1/2 cucharada sopera de tomate concentrado.
- 1 guindilla.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
- Sal.
Corta la panceta y el chorizo en tacos, no muy pequeños, dora en la sartén con una gota de aceite, sin que se quemen, casi al final añade la guindilla y el ajo,en ese momento añade el tomate concentrado, rehoga un minuto y pon el tomate triturado. Deja que se haga el tomate y salpimienta.
Haz los espaguetis según instrucciones del fabricante. Una vez al dente, añade los espaguetis a la sartén, da un hervor con un poco de agua de cocer los espaguetis, sirve, pon queso rallado y zampa.
Marida con el vino fresquito como un rosado.
- La receta original no lleva ajo, en algunas recetas lleva cebolla. En ninguna lleva chorizo.
- Si le quitas la panceta y el chorizo es una receta vegana y vegetariana. Se llama salsa de tomate, de nada.
- Cuando estés haciendo el sofrito un vaso de vino blanco seco no sobra.
- Las albahaca cabe, como el orégano.
- Puedes usar otros tipos de pasta.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
379
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Grasa
13,39g
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Carbh
46,18g
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Prot
17,91g
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| Hay 379 calorías en una ración de los espaguetis a la salsa amatriciana españolizada. |
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Desglose de Calorías: 32% grasa, 49% carbh, 19% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- Ensalada de Burrata y tomate.
- Los espaguetis a la salsa amatriciana españolizada.
- Una pieza de fruta.
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