Los espaguetis a la puttanesca de tomates Cherry

Los espaguetis a la puttanesca de tomates Cherry es de lejos la mejor receta de pasta que puedes hacer en tu casa sin grandes complicaciones y excelentes resultados.

El tomate cherry, también denominado tomate cereza, tomate pasa o tomate uva, es un fruto pequeño y redondeado que se cree es una mezcla genética entre Solanum pimpinellifolium y tomates de jardín domesticados. Suele ser de color rojo, aunque existen variedades de color naranja, amarillo, verde, y negro.

Os recomiendo el uso de los tomates en cualquier época del año pero por algún motivo que desconozco en invierno están más ricos que otros tomates.

Dificultad

Tan fácil como juntar los dedos de una mano y hacer aspavientos.

Ingredientes

• Pasta.
• Queso parmesano.
• Ajo.
• 2 anchoas.
• Tomates cherry.
• Tomate triturado (una cucharada sopera).
• Tomate concentrado (tres cucharadas sopera).
• Orégano.
• Alcaparras.
• Aceituna negra de Aragón sin hueso.
• Pimienta negra.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparamos primero la salsa en una sartén en la que luego quepa la salsa, dora el ajo laminado, antes de que se queme añade las anchoas picadas da unos minutos y añade el tomate concentrado, rehoga un minuto y pon el tomate triturado junto con los tomates cherry, cuando casi esté mete las alcaparras, las aceitunas, el orégano. Corrige de sal y pimienta. Reserva.

Haz la pasta como el fabricante recomiende, un minuto antes añade a la sartén con la salsa, pon parte del queso y algo de agua de cocer los espaguetis, manteca. Sirve en los platos con más queso y algo de pimienta. Zampa.

Marida con un buen vino tinto. 

• Puedes poner albahaca.
• En algún recetario se le añade atún.
• La aceituna que sea de calidad, parfavar.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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• Manzana asada

Mientras te la zampas puedes poner música

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