Los casi latkes de patata y cebolla a la plancha son una aproximación a esta receta de origen judío para hacer un poco menos pesada la misma, y el resultado es excepcional.
El origen de la receta es judío, como decía, pero relativamente reciente dada que la patata no se asentó en Europa hasta el siglo XIX, total había ya pocas opciones que comer y la patata estaba allí poniendo ojitos.
En esta versión yo ni pongo huevo, ni harina ni otras verduras, pero ya os daré versiones con más ingredientes que hagan de este humilde plato uno de lujo.
Dificultad
Para los seres unineuronales.
Ingredientes
- 1 patata de tamaño mediano.
- 1/2 cebolla.
- Aceite de oliva.
- Sal
- Pimienta negra molida (opcional).
El paso más importante es rallar la cebolla y la patata más bien gruesamente, y dejar en un colador por lo menos una hora, aprieta y estruga para que suelte toda el agua posible, fundamental.
En una plancha o sartén a fuego medio pon una cucharada de aceite y pon las tortillas, ten paciencia para que doren sin que se quemen. Deben de quedar crujientes.
Sirve y zampa como guarnición o como entrante.
Marida con un vaso de agua.
- No conviene abusar, es un plato contundente.
- Si lo haces como entrante una salsa como la bearnesa o una mahonesa de mostaza acompañan requetebién.
- El ajo también acompaña.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
509
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Grasa
30,41g
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Carbh
19,37g
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Prot
38,22g
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| Hay 509 calorías en los casi latkes de patata y cebolla a la plancha. |
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Desglose de Calorías: 54% grasa, 15% carbh, 30% prot.
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MENÚ RECOMENDADO:
- Los casi latkes de patata y cebolla a la plancha.
- Las alitas de pollo al ajillo.
- Una pieza de fruta.