Hoy estoy en plan exótico y me he currado unas koftas, en este caso de pescado, es una receta fácil y original que puede valer para introducir a los no iniciados en el mundo del pescadazo. Las koftas de pescado son ricas y fáciles de comer, a la par que exóticas.
Ya sabéis que las kofta, kafta, kebah es una familia de diferentes preparaciones hechas con carne picada y muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes, no es habitual en formato pescado, pero existe. De pescado, calamar, marisco…Os he propuesto las típicas de carne y os recomiendo acompañar con un hummus o mutabal para tener un menú de inspiración exótica.
Utiliza el pescado blanco que tengas, te recomiendo usar restos que no vayas a usar, pero siempre blanco, lubina, dorada, merluza, lo que tengas eso sí, no te dejes un presupuesto que es un plato humilde.
Dificultad
No necesitas retrogusto.
Ingredientes
- 200 gr de pescado.
- 100 gr de gambón.
- 1 cucharadita de semillas de cilantro.
- 1/2 cucharadita de comino.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1 cucharadita rasa de cúrcuma.
- Pimienta negra.
- Cilantro fresco.
- Perejil fresco.
- 1 huevo pequeño.
- Sal.
Ponemos todas las especias en un mortero y las machacamos bien para hacer un polvo homogéneo.
En un bol mezclamos el pescado y el gambón que habrás picado o bien a mano o con una máquina de triturar con las especias. Le añadimos un huevo batido, perejil y cilantro fresco muy picado y sal. Mezclamos la masa con la mano para que nos quede todo bien integrado. En caso de que quedara muy líquido pon un poco de harina de garbanzos.
Haz croquetas y cocina las koftas a la parrilla o en una sartén a la plancha con un poco de aceite de oliva. Podemos también hacerlas en el horno a 200º durante unos 5-8 minutos.
Marida con una cervecita.
- Puedes usar lubina, dorada y gambas de calidad pero no se si aporta.
- Yo los he servido con hummus, pero una salsa picante de tomate no pinta mal o de ajo y sésamo.
- Si le pones una cuchara de tajín a la mezcla del pescado fliparás.
RESUMEN NUTRICIONAL:
|
Calorías
158
|
Grasa
5,9g
|
Carbh
11,6g
|
Prot
14,7g
|
| Hay 158 calorías en las koftas de pescado (100 g) |
|
Desglose de Calorías: 34% grasa, 29% carbh, 37% prot..
|
* Información facilitada por Fatsecret.
MENÚ RECOMENDADO:
Mientras te la zampas puedes poner música
La lista de Spotify: Lista verano 2020