Las sopas de ajo con chorizo y huevo

Las sopas de ajo con chorizo y huevo son de esos platos que tienes en lo más hondo de tu memoria gastronómica, hoy os traigo la mejor receta que hay para no fallar.

De las sopas de ajo tengo varias versiones y dependiendo del día me hago una u otra, con tomate, sin tomate, picante, con bacalao, con huevo batido o como esta de hoy que la arreglo con chorizo y un huevo, ambos prescindibles siendo contingentes pero para mi necesarios.

No tirar nada en la cocina es fundamental y te hace mejor cocinero e incluso mejor persona diría yo, el pan duro si es bueno mola.

Dificultad

Para protohumanos.

Ingredientes

• 1 huevo por comensal.
• 3 rebanadas de pan del día anterior.
• 600 ml de caldo de cocido.
• 4 rodajas de chorizo para guisar.
• 1 hoja de laurel.
• 6 dientes de ajo.
• Sal poca que ya lleva el caldo.
• 1 cucharada de café de pimentón.
• Aceite de oliva virgen.

En una olla con aceite sofríe el chorizo cortado en tacos, cuando estén medio hechos añade el ajo y sin que quemen pon las rebanadas de pan a que doren, con cuidado de que no se quemen ni una cosa ni otra que amargan. Cuando el color dorado impere añade el pimentón que no debe quemarse como lo anterior y en general nada.

Añade el caldo y deja hervir 10 minutos, cuando lleve esos minutos hirviendo añade el huevo entero, tantos como comensales, deja cocer medio minuto, apaga, deja 5 minutos de reposo para que el calor se disipe y no te quemes la boca, ansias que eres un ansias.

Emplata, sirve y zampa. Para mí es un plato único.

Marida con un chato de vino.

• Un poco de picante alegra el plato.
• Una ensalada es un buen complemento.
• Alguna hierba con moderación entra.
• Si eres vegetariano o vegano quita ingredientes según objetivo.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Las sopas de ajo con chorizo y huevo.
• Una pieza de fruta.

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