Las patatas con mejillones en salsa verde

Aprende a preparar los mejores espaguetis con mejillones en salsa verde. Una receta fácil, rápida y económica que te transportará al Cantábrico. ¡Perfecta para sorprender!

Si te flipan los platos rápidos pero con flow de chef vasco, estos espaguetis con mejillones en salsa verde son tu billete de ida al paraíso marino. Barato, fácil y con un toque de fantasía para los días en los que quieres comer bien pero gastar poco.

¿Quieres un plato que diga «Me he currado una receta espectacular» sin haber sudado ni media gota en la cocina? Pues esta es la tuya, amigo.

Dificultad

Solo necesitas saber pelar patatas.

Ingredientes

• Para las patatas guisadas:
  • 4 patatas medianas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.
• Para los mejillones en salsa verde:
  • 500 g de mejillones frescos.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Unas ramas de perejil fresco.
  • 150 ml de vino blanco.
  • Caldo de cocer los mejillones o agua.

Preparación

1. Prepara las patatas guisadas: Pela las patatas y córtalas en cachelos. En una cazuela grande, sofríe la cebolla y los ajos picados en aceite de oliva. Añade el laurel y las patatas, remueve bien y salpimenta al gusto.
2. Incorpora el vino blanco y deja reducir durante un par de minutos. Luego, cubre con agua (o caldo de pescado si lo tienes) y cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas, unos 20-25 minutos.
3. Cocina los mejillones en salsa verde: Lava los mejillones y deséchalos si están rotos o no se cierran al golpearlos. En otra cazuela, sofríe la cebolla y el ajo bien picados. Añade la harina, remueve y cocina un par de minutos para que no sepa a crudo.
4. Añade el vino blanco y el perejil fresco picado, remueve bien y pon los mejillones. Tapa y cocina hasta que los mejillones se abran. Reserva los mejillones y añade a la salsa un poco del caldo de cocción si necesitas más líquido.
5. Junta todo: Mezcla las patatas guisadas con la salsa verde, añade los mejillones y deja que se integren los sabores durante 5 minutos a fuego lento. Sirve caliente con un poco de perejil fresco picado por encima.

Maridaje canalla

Un vino blanco Albariño es el compañero ideal, pero si lo tuyo son las burbujas, un cava también le queda espectacular.

Trucos para bordar esta receta

• Si quieres un toque más marinero, sustituye el agua por caldo de pescado casero.
• Puedes añadir unas almejas junto a los mejillones para subir el nivel.
• Usa perejil fresco, no vale seco, el aroma cambia radicalmente.
• ¿Más contundencia? Un huevo duro picado al final es un plus.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

Menú recomendado:

• Las patatas con mejillones en salsa verde.
• Fruta.

¿Por qué esta receta mola tanto?

• Porque es sencilla, económica y llena de sabor.
• Mezcla lo mejor de la cocina tradicional con un toque marinero que nunca falla.
• Además, es un plato que luce muchísimo, tanto si lo haces para la familia como para una comida especial con amigos.

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