Las patatas con cosas del mar

Las patatas con cosas del mar no es un plato demasiado veraniego, pero mira a mi la cuchara me gusta hasta con los calores en máximos.

He de aclarar y aclaro que en gran medida este plato proviene de preparar un guiso para una paella de días pasados cosa que hago mucho, preparo un plato base y lo estiro todo lo que puedo para que los siguientes días cocinar sea una cuestión de minutos.

El guiso marinero en verano luce con los marmitakos norteños y las zarzuelas, este no tiene que que ver aunque se le parece, por lo menos en el concepto de tirar de productos del mar para chuparse los dedos de las manos y los pies como dice la simpática cancioncilla.

DIFICULTAD

Pelar patatas.

INGREDIENTES

• Patatas.
• Mejillones.
• Gambas.
• Anillas de calamar.
• Chirlas.
• Cigalas.
• 2 dientes de ajos.
• 1 cebolla.
• 1 tomate maduro.
• Tomate concentrado.
• Guisantes.
• Laurel.
• Sal.
• Pimienta.
• Pimentón dulce.
• Pimentón picante.
• Caldo o agua.
• Aceite de oliva virgen extra.

Pela las patatas, reserva.

Cortamos muy finita la cebolla al igual que los ajos y lo ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. A medio proceso incorporamos los pimentones, el tomate concentrado y el tomate picado y dejamos que se sofría bien junto con la cebolla.

Añadimos las patatas cortadas con su típico chascar deja que sofrían un par de minutos, pon también el laurel y un poco de caldo de pescado o agua, deja hervir unos 15 minutos. Cuando esté casi cocida la patata añadimos los guisantes. Deja que se terminen y añade los mariscos, una vez abiertos, apaga y deja un reposo de 10 minutos.

Marida con un buen vino, con el tinto malo no marida nada.

• Puedes tomarlo como plato único.
• Puedes poner algún tipo de pescado, a mi me gusta con pescados blancos, pero el bonito, el atún o incluso el salmón tienen cabida.
• Los mariscos dependen de tus posibles. si hay para gamba roja, dale.
• El caldo de pescado lo puedes hacer con las cabezas de las gambas y el caldo de abrir los mejillones, entonces añade al final del todo.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• Pimientos asados.
• Las patatas con cosas del mar.
• Fruta.

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