Las patatas con chorizo

Para limar asperezas con los navarros he decidido no llamar a este plato patatas a la Navarra por las sutiles diferencias, que podríamos considerar grandes mejoras, aunque con mi legendaria modestia llamo, humildemente, a este plato las patatas con chorizo en un intento de no establecer comparaciones.

Los embutidos ahora son el mal, cuando este país se merendaba un bocata de chorizo cumplia la máxima del suicidio comunal, pan y embutido, muerte segura. Bien, pues mira que paso, que me tenéis harta de tanta tonteria, que si los carbohidratos, que si la leche, que si los huevos, que si los embutidos. A ver que ya, que somos el segundo país más longevo del mundo pero por chiripa, tenemos que comer al modo americano, para que seamos todos gordos como truños y atufarnos miles de kilos de comida basura y estar todo el día a dietas estúpidas. ¡Hombre ya!

Yo lo tomo como plato único, tu puedes hacer lo que te de la gana, pero luego cuando te mires al espejo no llores por tus lorzas.

Dificultad

La de pelar las patatas.

Ingredientes

• Patatas.
• Chorizo de guisar.
• 1 vaso de vino blanco.
• Cebolla.
• Pimiento rojo.
• Caldo o agua.
• Tomate triturado.
• Apio.
• Ajo.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Perejil.
• Laurel.

Pica los vegetales. Desde frío fríe el ajo, añade el chorizo en rodajas, deja que suelte su mojo y añade el apio, la cebolla y el pimiento rojo, deja pochar lentamente, sin que cojan color. Añade el tomate. Cuando esté hecho añade las patatas tronchadas de risa añade el vaso de vino, a fuego fuerte deja reducir y evaporar el vino, añade el caldo o el agua y deja que se hagan las patatas, unos cinco minutos antes de que estén pon el perejil. Deja reposar.

Emplata y zampa.

Marida con un buen vino, blanco, rosado o tinto.

• Si te gusta y tienes sustituye el chorizo por chistorra.
• Si te ponen las hierbas pon alguna delicadamente.
• Los guisantes caben en este plato.
• Si no puedes hacer tu propio caldo hay algunos de marca que son excelentes, úsalo.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Las patatas con chorizo.
• Una pieza de fruta.

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