Las patatas con bacalao

Si hay algo que me pueda gustar más que las patatas con bacalao es repetir plato, me alucinan los platos de cuchara y disfruto como un niño chico.

Las humildes patatas y  las partes menos nobles del bacalao dan como resultado un plato barato y muy rico, depende del número de comensales habrá más o menos patatas, ese es el truco para que no aumente el precio.

Añade algún cereal y tienes un plato muy completo y saciante, añade también un huevo y saldrás rodando.

DIFICULTAD

Pelar patatas, cari.

INGREDIENTES

• Patatas.
• Bacalao desalado.
• 2 dientes de ajos.
• 1 cebolla.
• 3 pimientos del piquillo.
• 1 tomate maduro.
• Arroz (un puñadito por persona)
• Pimentón dulce y picante.
• Caldo o agua.
• Laurel.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

Cortamos muy finita la cebolla al igual que los ajos, lo ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. A medio proceso incorporamos los pimentones y el tomate picado y dejamos que se sofría todo el conjunto.

Sofríe con un ajo el pescado y haz medio pil pil, enfría quitando las espinas, si las tiene, en cuanto puedas, reserva.

Añadimos las patatas cortadas con su típico chascar deja que sofrían un par de minutos, pon también el laurel y un poco de caldo de pescado o agua, añade el arroz y deja hervir unos 15 minutos. Deja que se terminen y añade el pescado, deja un reposo de 10 minutos.

Marida con un buen vino, con el tinto malo no marida nada.

• Puedes tomarlo como plato único.
• Puedes poner otro tipo de pescado, a mi me gusta con pescados blancos, pero el bonito, el atún o incluso el salmón tienen cabida.
• Si no pones bacalao tienes un plato vegetariano de lo mejorcito.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• Pimientos asados.
• Las patatas con bacalao.
• Fruta.

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