Las magras con tomate que se hacían en mi casa y desde luego es de chuparse los dedos, fácil, pocos ingredientes y extraordinaria, no te la pierdas.
Las magras como receta tradicional se disputan la autoría varias regiones con más o menos virulencia, esta es la que se hacía en mi casa, no hay duda del origen.
En algunos casos se hace con jamón poco curado, a mi no me apasionan así que prefiero usar carne sin salar, en este caso cabecero de lomo de cerdo, usa la que más rabia te de.
DIFICULTAD
La de tener sartén.
INGREDIENTES
- 500 g de cabecero de cerdo.
- 1 Ajo.
- 1/2 cebolla grandota.
- 1 hoja de laurel.
- 600 g de tomate triturado.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
Pica la cebolla y el ajo finamente, reserva.
Pon el minimo aceite necesario en una sartén a calentar, cuando esté caliente fríe los filetes salpimentados, cuando estén añade el ajo y la cebolla, deja que se cocinen unos minutos y la cebolla esté blanda, en ese momento añade el tomate y el laurel, baja al mínimo y deja que se haga el tomate unos 20´controla el nivel de espesor que te guste a mi espesote, corrige de sal y pimienta.
Cuando lo tengas, sirve y zampa
Marida con el un buen vino.
- De este plato salen unos excelentes tacos.
- El puré de patata es bien.
- Las hierbas caben en este pato.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Cals
271
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Grasa
11,53g
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Carbh
7,52g
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Prot
32,87g
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| Hay 271 calorías en las magras con tomate. |
| Desglose de Calorías: 39% grasa, 11% carbh, 50% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- Las magras con tomate.
- Una pieza de fruta.
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