Seguimos con la cruzada de ahorrar minutos en la cocina de a diario con un platazo como son las lentejas rojas con pisto.
Las lentejas rojas con pisto viene de juntar el hambre con las ganas de comer, de un pisto ya preparado y un deseo denodado de comer legumbres calientes.
La lenteja roja es originaria de la India, dato que me la refanfinfla pero que en conversaciones de palillo parece aportar sabiduría al que lo maneja, es una lenteja que por mi parte es un poco más rápida de guisar, sin remojo, y que aporta variedad en la ya amplia gama de legumbres.
El pisto es el comodín de la gastronomía, con un pisto haces mil bases de platos facilitando la elaboración de platos más complejos en menos tiempos, es una suerte de sofrito historiado, de relleno, de acompañamiento o de plato único, cocinar menos comer mejor.
DIFICULTAD
La de cortar las verduras.
INGREDIENTES
- 400 g de lentejas beluga.
- 1 litro de caldo de verduras.
- Pisto.
- 1 diente de ajo.
- 1/3 de cucharada de comino molido.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- Sal marina.
- Pimienta recién molida.
- Aceite de oliva virgen extra.
Sofríe el ajo sin que tome color, retira del fuego y pon el pimentón sin que se queme, añade el pisto en cantidad imprudente y seguidamente las lentejas, el comino y el caldo de verduras ( o agua, cero dramas, cocinillas), deja que se hagan lentamente como unos 20 minutos, cuidando que no se conviertan en una papilla pero si que estén tiernas.
Así de fácil, así de simple, así de canallas.
Sirve y zampa sin pudor flatulencio.
Marida con un tempranillo.
- Si quieres reducir la simpática flatulencia a su mínima expresión da un hervor previo a las lentejas de 1 minuto, cuela y refresca y sigue con la receta.
- A falta de pisto hay algunos preparados bien ricos.
- Las piparras son un elemento decorativo y gustativo, las legumbres sin piparras lloran.
- Puedes poner patata frita en cubos como guarnición.
- Puedes poner arroz blanco como guarnición.
- Si te va mucho puedes poner una cucharada de carne de pimiento choricero.
RESUMEN NUTRICIONAL:
|
Calorías
380
|
Grasa
9,83g
|
Carbh
56,09g
|
Prot
21,38g
|
| Hay 380 calorías en un plato de las lentejas rojas con pisto. |
|
Desglose de Calorías: 22% grasa, 56% carbh, 21% prot.
|
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- La ensalada totum revolutum vol. 2.
- Las lentejas rojas con pisto.
- Una pieza de fruta.