Las lentejas beluga guisadas con sus sacramentos son un plato con el que disfruto como un niño pequeño con zapatos nuevos.
Puedes usar las lentejas que más te guste, ahora bien ten en cuenta que algunas necesitan remojo. Yo he usado las que tenía a mano.
Si le pones una guarnición de cereales tienes un plato muy completo, a las malas patata frita o cocida.
DIFICULTAD
La de cortar las verduras.
INGREDIENTES
- 400 g de lentejas beluga.
- 1 litro de agua.
- 1 punta de jamón.
- 1 chorizo.
- 1 morcilla.
- Panceta.
- 1/2 cebolla o una si es pequeña.
- 6 dientes de ajo.
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 tomate madruro.
- 2 cucharadas de tomate concentrado.
- 1 cucharadas de orégano seco.
- 1/3 de cucharada de comino molido.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 hoja de laurel.
- Piaparras.
- Sal marina.
- Pimienta recién molida.
- Aceite de oliva virgen extra.
Las carnes las precocino media hora antes. Las troceo y las reservo
Es un guiso que yo hago desde cero y sin casi aceite, me salto el sofrito y esa grasaza que me evito. En una cazuela de tamaño apropiado pon el agua fría las lentejas, las verduras troceadas en grande, el tomate concentrado y el maduro, los dientes de ajo enteros sin piel, la hoja de laurel, las hierbas secas, sal, pimienta, el pimentón y una cucharada de aceite de oliva. En cuanto hierva añade los sacramentos.
Deja que se hagan las lentejas como unos 45´, saca las verduras tritura y añade al guiso y corrige de sal y pimienta.
Zampa sin pudor flatulencio.
Marida con un tempranillo.
- Si quieres reducir la simpática flatulencia a su mínima expresión da un hervor previo a las lentejas de 1 minuto, cuela y refresca y sigue con la receta.
- Las piparras son un elemento decorativo y gustativo, las legumbres sin piparras lloran.
- Si te va mucho puedes poner una cucharada de carne de pimiento choricero.
- Un chorrete de vinagre le da un punto.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
380
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Grasa
9,83g
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Carbh
56,09g
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Prot
21,38g
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| Hay 380 calorías en un plato de las lentejas beluga guisadas con sus sacramentos. |
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Desglose de Calorías: 22% grasa, 56% carbh, 21% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- Las lentejas beluga guisadas con sus sacramentos.
- Una pieza de fruta.