Las judías verdes con puré de patata es en mi recetario uno de los platos estrella, sencillo, barato y rico.
Las judías verdes con puré de patata es de esos platos que de sencillos y fáciles ocupan un lugar privilegiado en mi día a día, en temporada con unas buenas vainas, un par de patatas y un buen aceite tengo solucionado una cena o comida de las que quedo saciado y satisfecho por igual. No dejéis de vigilar el producto, son pocos ingredientes, merece la pena.
No os daré la brasa con las virtudes de comer vegetariano pero si no os podéis resistir poner un poco de jamón ibérico puede ayudar a calmar tus ansias carnívoras.
DIFICULTAD
La de machacar la patata.
INGREDIENTES
- Judías verdes o 2 botes de vainas.
- Sal.
- Patatas de cocer.
- Agua.
- Pimienta negra.
- Aceite de oliva virgen extra.
Haz un puré de patata sencillo, con patata tronchada en agua, un poco de sal y pimienta y un chorrete de aceite de oliva virgen extra.
Limpia y trocea las vainas, o abre un bote o dos, que los hay bien buenos.
En buen aceite dora el ajo, añade las judías verdes cocidas, sofríe.
Cuando estén cocidas las patatas saca de la olla y pon en un bol reservando el caldo de las patatas, machaca con un prensa patatas o un tenedor, que no quede papilla, mezcla con un buen aceite y corrige de sal y pimienta, si ves que queda mazacote añade el caldo de cocer las patatas.
En un plato pon una cama de puré de patatas, encima las vainas, un chorrete de aceite final y sirve. Zampa.
Marida con un vaso de agua, borrachuzo.
- El perejil o tus plantas favoritas tienen cabida en este plato, mientras sean comestibles.
- Una buena picada no sobra.
- Yo no le pongo pimentón pero es una opción.
- Un huevo duro picado tampoco sobra.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
282
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Grasa
9,9g
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Carbh
38,6g
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Prot
8,4g
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| Hay 282 calorías en una ración de las judías verdes con puré de patata. |
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Desglose de Calorías: 32% grasa, 56% carbh, 12% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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- Fruta.