Las espinacas a la crema

Las espinacas a la crema es una receta viejuna que antaño era una cena habitual y ahora es algo anecdótico, en cualquier es fácil y rica.

Las espinacas en mi época venían asociadas a Popeye el Marino y su aporte de fuerza cuando las comía, cosa que ahora ya sabemos que el aporte de hierro es limitado, pero en la época en la que se gestó el mito (en la I Guerra Mundial) la anemia, la falta de hierro, era frecuente entre la población y Popeye ayudó a que los infantes comieran con cierta alegría las espinacas.

Esta receta se suele hacer con bien de nata y yo como soy un rebelde la hago con leche desnatada, ahí que se flipen los puristas.

DIFICULTAD

No necesitas ser Popeye ni Olivia.

INGREDIENTES

• Espinacas.
• Media cebolla.
• Harina.
• Leche desnatada.
• Permesano.
• Sal.
• Pimienta.
• Nuez moscada.

Pocha en un poco de aceite la cebolla cortada lo más fino que puedas en cubitos, que se blanquee pero no coja color.

Cuando esté la cebolla añade una cucharada sopera de harina y rehoga, añade la leche y mueve con ritmo, una vez tenga consistencia la bechamel pon las espinacas, deja que se hagan, sin dejar de mover. Corrige de sal, pimienta y nuez moscada. Añade más leche si es necesario.

Pon en una fuente o plato, añade el queso y gratina, en mi caso en el micro 5 minutos.

Ya lo tienes, sirve y zámpatelo.

Marida con un vaso de agua.

• Un huevo poché hace muy completo este plato.
• Puedes no gratinar.
• Añade mantequilla y dale a tu lorza alegría.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Las espinacas a la crema.
• Vaso de fresones con yogur.

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