Las delicias de merluza caseras

Las delicias de merluza caseras es una receta clásica que apaña una cena o una comida ligera y acerca el pescado a los poco aficionados.

Es verdad que el rebozado aporta un contenido calórico prescindible, pero de vez en cuando podemos saltarnos la plancha o el vapor y darnos un homenaje grasiento. Eso sí, mejor hacerlo casero que comprar delicias de pescado preparadas.

Hay varios trucos que conviene saber para hacer un buen rebozado y que no haya exceso grasiento, en cualquiera de los casos es una receta que facilita el acercamiento pescado/humano.

DIFICULTAD

La de pagar la merluza sin llorar.

INGREDIENTES

• Merluza o pescadilla sin espinas.
• Harina.
• Huevos.
• Lima o limón.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

Limpia y seca la merluza en este caso con piel pero podéis quitársela, que no esté fría de nevera, salpimienta y pon un chorrete de limón o lima. Deja unos 5 minutos en reposo.

Enharina con moderación, deja en huevo batido un rato que se empape bien, otros 10 minutos, fríe en aceite y reserva en un plato con papel absorbente.

Emplata y zampa. Marida con un vinito rico.

• El chorrete de limón o lima es un buen truco.
• Dejar reposar en el huevo es otro.
• La temperatura de aceite alta pero sin humear es el último.
• El bacalao sustituye perfectamente a la merluza.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Las delicias de merluza caseras.
• Ensalada Mizuna.
• Una pieza fruta.

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