Las conchiglie rigate alla norcina una receta que seguramente no conozcas y descubrirás en este magnífico recetario que es el mío y a mi me gusta mucho.
La cocina de Umbría de donde es Nursia pueblo que en italiano es Norcia y da nombre al plato, es en general desconocida, os traigo una receta que es una maravilla y que tiene dos ingredientes básicos salchicha y requesón o ricotta si te gusta decirlo en italiano.
Si el lector o cocinero es argentino tendrá él y sus comensales momentos de jolgorio y cachondeo si deciden traducir al español el nombre del plato: la concha rizada a la norcina, venga ahí, ese humor maduro.
DIFICULTAD
Si tienes dos neuronas te sobra una.
INGREDIENTES
- Conchiglie rigate.
- Salchichas frescas.
- Requesón.
- Ajo.
- Cebolla dulce.
- Parmesano.
- Pimienta.
- Sal.
Pica el ajo y la cebolla, saca la piel a las salchichas y pica, reserva.
Pon la pasta a cocer tal y como diga el fabricante, mientras preparamos la salsa, pon a dorar un ajo, antes de que se queme pon la cebolla, deja pochar y añade la carne de las salchichas. Deja que se haga, vierte el requesón y un cacillo de agua de cocer la pasta.
Cuando esté la pasta añade a la sartén junta los ingredientes, si queda muy espeso añade algo más de agua de cocer la pasta. Ralla algo de parmesano por encima, sirve y zampa.
Marida estupendamente con un vino y una siesta.
- La salsa siempre espera a la pasta, nunca al revés.
- La salchicha que sea fresca y si puedes añade algo de chorizo criollo,
- Usa la pasta que más rabia te dé, pero la corta queda pintiparada.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
379
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Grasa
13,39g
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Carbh
46,18g
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Prot
17,91g
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| Hay 379 calorías en una ración de las conchiglie rigate alla norcina. |
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Desglose de Calorías: 32% grasa, 49% carbh, 19% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- Las conchiglie rigate alla norcina
- Fruta fresca.
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