Las clóchinas Thai

Os traigo una receta muy fácil para epatar a vuestros invitados con falsas dotes culinarias sin dejar aun lado que las clóchinas Thai están buenérrimas.

Las recetas asiáticas en general son de producto, humildes, fáciles de hacer y muy sabrosas, a mi me gusta mucho, en concreto la cocina tailandesa, me entusiasma, especiada, picante, dulce, sabrosa, en fin, os recomiendo visitar un restaurante tailandés y dejaros llevar.

Ya os he puesto recetas con clóchinas, en caso de no encontrar valen perfectamente unos mejillones de roca, normales o si eres un canalla ya cocidos.

DIFICULTAD

Facilongo si te quedan neuronas.

INGREDIENTES

• 1 kg de clóchinas cocidas.
• 1 cebolleta.
• Ajo.
• Jengibre.
• 1 cucharada de tomate concetrado.
• 1/2 cucharada de curry rojo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 200 ml de leche de coco.
• Guindilla roja fresca.
• Albahaca fresca.
• Cilantro fresco.
• Ralladura de una lima.
• Sal
• Pimienta.

Para preparar el curry, en una cazuela sofreímos el ajo, el jengibre rallado, antes de que dore incorporamos la cebolleta, parte de la guindilla, el tomate, el curry y parte del cilantro picado grosso modo, reservado para la decoración, añadimos la leche de coco, hasta que esté en el grado de espesor que nos guste.

Probamos el punto de sal y ajustamos.

Cocemos los mejillones con un clavo de olor, pimienta en grano, los cascotes de la cebolla, un par de ajos, vino blanco, perejil y sal. En cuanto abran los sacas y aprovecha el caldo para la receta.

Saca los mejillones según se abran, cuela el caldo y añade al curry. Da un hervor mínimo y añade la guindilla, la albahaca y el cilantro. Salpimienta si procede.

Emplata, añade la ralladura de lima y zampa.

Marida con un buen vaso de leche para controlar el picante.

• Controla el nivel de picante a tu gusto, pero que las guindillas sean frescas.
• Las guindillas rojas pican menos que las verdes.
• La salsa de pescado entra en esta receta, yo no la pongo por las arcadas que me provocan.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Las clóchinas Thai.
• Curry rojo con albóndigas
• Manzana asada

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