Las clóchinas en salsa marinera
Las clóchinas en salsa marinera son de lejos mil millones de veces mejores que el mejor mejillón, supongo que el nacer en el mediterráneo es uno de los factores, el tamaño, la sutileza del color y por supuesto el sabor a mar.
Os decía que son muy buenas, lo son, de verdad, más caro que su primo el gallego pero merece la pena, si puedes pillar clóchinas aprovecha, en caso de no poder o estar fuera de temporada pon mejillón gallego y punto.
Ya os he dejado muchas recetas de mejillones de distintas maneras, como los Mejillones en salsa de tomate y albahaca para mi son reyes de los moluscos, sanos, sabrosos, versátiles y baratos.
Dificultad
Es tan fácil que no parece receta, parece magia.
Ingredientes
- 1 kg de clóchinas cocidas.
- Medio vaso de vino blanco.
- Medio vaso de caldo de pescado.
- 1 cebolleta.
- 1 diente de ajo.
- Perejil fresco abundante.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Guindilla.
En una cazuela doramos el ajo e incorporamos la cebolleta y parte del perejil picado grosso modo, reservado para la decoración, volvemos a poner a fuego fuerte hasta que comience a burbujear que lo bajaremos taparemos y dejaremos que se haga la cebolla sin que dore.
Probamos el punto de sal y ajustamos.
Cocemos los mejillones con un clavo de olor, pimienta en grano, los cascotes de la cebolla, un par de ajos, vino blanco, perejil y sal. En cuanto abran los sacas y aprovecha el caldo para la receta.
Cuando esté la cebolla añade vino blanco y el caldo de abrir los mejillones, deja reducir y añade los mejillones, da un ligero hervor y sirve.
Emplatamos decorando con perejil fresco picado menudo.
Marida con un buen vino blanco, también con un tinto y un rosado. Yo me tomo un Albariño bien rico.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
14
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Grasa
0,36g
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Carbh
0,59g
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Prot
1,89gg
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| Hay 14 calorías en pasta con mejillones (200 g). |
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Desglose de Calorías: 24% grasa, 18% carbh, 58% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
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