Las alubias viudas de Tolosa con patatas fritas y sus piparras

Las alubias viudas de Tolosa viudas con patatas fritas y sus piparras es un platazo sencillo y más ligero que con carga animal, no dejéis de probarla.

Esta receta está hecha en olla exprés porque el otro día escuché a un señor muy listo y muy estudiado que decía que así bajaban los efectos gaseosos, en general los efectos gaseosos son tan graciosos como incómodos y uno no siempre uno está de humor para pirotecnias.

Dificultad

La que tiene encontrar buena alubia.

Ingredientes

• Alubia de Tolosa.
• Una cebolla pequeña.
• Zanahoria.
• Puerro.
• Apio.
• Ajos.
• Tomate.
• Patata frita.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Agua.

Introducir las alubias remojadas de la noche anterior en una olla exprés con el mismo agua, aceite de oliva, los ajos enteros, el puerro, la rama de apio, el tomate, la cebolla entera, las zanahorias peladas y enteras. No pongas sal.

Poner la cazuela a fuego fuerte y cierra, cuando suba el pitorro baja a fuego medio y cuenta 20 minutos, pasado ese tiempo, sin quitar, presión deja 8 minutos y ya saca la presión. Abre y comprueba que estén hechas.

Una vez que las alubias están cocidas, salpimentar al gusto y mantener a fuego muy suave, mínimo. Saca las verduras, tritura (pela lo ajos) y añade al guiso, deja 3 minutos.

Antes de servir, dejar reposar fuera del fuego para que espese el caldo, sirve con piparras y las patatas fritas, zampa.

Marida con un buen vino de La Rioja o similar, también con una docena de botellas de sidra.

• La siesta es recomendable.
• El cereal siempre es mejor que la patata, pero fíjate, ahí estoy yo, living la vida loca.
• Haz más cantidad de alubia y prueba otras recetas.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Las alubias viudas de Tolosa viudas con patatas fritas y sus piparras.
• Una pieza de fruta.

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