Las alitas fritas chinas

Digo que son las alitas fritas chinas por algún motivo asociado a la marinada, pero podría ser de cualquier país asiático, en cualquier caso están muy ricas.

La fritura china tiene buen resultados en general en carnes, pescados y verduras, yo he evitado el huevo (o la clara) básicamente por no tener, no es imprescindible, yo es recomiendo esta receta.

La salsa hoisin es el comodín de la gastronomía china, yo siempre tengo un bote en casa con unos baos y alguna cosa más me apaño una cena bien rica.

Dificultad

Para gente sin complejos.

Ingredientes

• Alitas de pollo limpias.
• 2 dientes de ajo.
  
• La parte verde de una cebolleta.
• Semillas de sésamo.
  
• Jengibre en polvo.
• Pimienta blanca o negra (no me seas racista)
  
• Harina de arroz.
  
• Salsa de soja ligera.
  
• Aceite para freír.
  
• Salsa hoisin.

Vamos a preparar la marinada.

En un mortero machaca los dientes de ajo, la pimienta blanca o negra y el jengibre, una vez  que tenga las pasta añade soja a cascoporro para que las alitas se puedan bañar.

Adoba el pollo bien limpio por lo menos un par de horas, mejor toda la noche.

Cuando vayas a freír las alitas sácalas del marinado y pasa por abundante harina de arroz, fríe por tandas y saca a un papel absorbente.

Sácalas ponlas en un plato con salsa hoisin decorando con cebolleta y semillas de sésamo, zampa.

Marida estupendamente con una cerveza.

• La harina puede ser cualquier otra, no te agobies.
• Puedes sustituir las alitas de pollo por el pollo troceado clásico, pero no es lo mismo.
• Si fríes en un cazo salpicará menos.
• Te recomiendo freír primero los muslos y luego las alitas así los tiempos son los mismos en cada tanda.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• El arroz tres delicias o más.
• Las alitas fritas chinas.
• Una pieza de fruta.

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