Las alcachofas con fuet

Las alcachofas con fuet es la típica receta de anda, si no tengo jamón pero sí fuet, pues dale canalla, total malo no estará y resulta que está buenísima.

Soy fan de las alcachofas y el fuet, más de las primeras que del segundo, en cualquier caso como decía, es una receta para salir del paso, aprovechar y resolver con dignidad la falta de un ingrediente, la otra opción es dejar vegetariano el plato que tampoco es mala idea y si la haces un lunes pues ya tienes parta del #loslunessincarne resuelto, es verdad que el día de la receta estaba de antojitos.

Para mi este tipo de platos suelen ser únicos, no necesito más, pero bien puede ser un entrante, un segundo o una tapa. Nunca un postre, listillos.

DIFICULTAD

Para alcachoferos.

INGREDIENTES

• Alcachofas limpias y cocidas.
• Fuet.
• Ajo.
• Cebolla.
• Perejil.
• Vino blanco.
• Aceite de oliva virgen.
• Caldo de cocer las alcachofas.
• Sal.
• Pimienta.

Dora un ajo bien picado, antes de que se queme añade la cebolla picada y un poco de perejil. Cuando la verdura esté transparente añade el fuet, una vez que esté dorado pero sin tostar pon un chorrazo de buen vino blanco, salpimienta y añade un poco de caldo de cocer las alcachofas. Deja reducir y añade las alcachofas cocidas previamente y sigue reduciendo. Da un hervor mínimo, para que se integren los sabores, nada más, ya lo tienes, sirve y zampa.

Marida con un buen vino, con los malos no.

• Sin fuet el plato es igual de bueno y vegano.
• Funciona muy bien con otras verduras como las vainas.
• Si no te gusta el fuet, pon jamón, si lo tienes

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Ensalada de pimientos asados.
• Las alcachofas con fuet.
• Una naranja de mesa.

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