Las albóndigas en salsa de Falafel es una receta fácil y sencilla de tapeo con los amigotes mientras te tomas unas cervezas y hablas de lo divino y lo humano.
Las albóndigas las suelo preparar en salsa, es decir guisadas, cosa que en sí mismo no es malo per que conlleva por lo que sea un consumo alto de pan y en otros países de la cuenca mediterráneo suelen consumirse con la salsa aparte.
La salsa de Falafel es una recreación de un servidor pero con muy pocas variaciones de la original, pero uno es que es un creador nato y no puedo parar de inventar o dicho de otro manera que no voy a tirar nada y es lo que había por la nevera.
DIFICULTAD
Hacer pelotillas lleva su tiempo.
INGREDIENTES
- 200 gr de ternera picada.
- 100 gr de salchichas.
- 1 huevo.
- Un diente de ajo picado.
- 1 cucharada de perejil fresco.
- 1 rebanada de pan de molde empapadas en leche.
- Pan rallado, lo suficiente para que la masa no se pegue, si fuera necesario.
- Sal.
- Pimienta negra.
Para la salsa:
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- 1 yogur natural.
- 1 ajo.
- 1 lima.
- Perejil picado (1 cucharita)
- Menta picada (1 cucharita)
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Para la salsa, junta todos los ingredientes y reserva en frío. Así de fácil.
En un bol pon la carne de ternera y la carne de las salchichas, y añade los ingredientes restantes (el huevo, el pan, la sal, el ajo, el perejil y la pimienta) mezcla todo y deja en la nevera una hora. Haz las pilotes y fríe. Reserva
Pon las albóndigas en un plato y vierte la salsa. Sirve y zampa.
Marida con el vino que has usado para cocinar.
- Puedes cambiar por pollo, pavo, mezcla de ambas o incluso seitán.
- Sustituye la leche por vino blanco si eres antilácteos.
- En formato filete ruso también vale.
- No hace falta harina para las albóndigas, eso que te ahorras.
- En el horno se hacen igual de ricas.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
141
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Grasa
9,4g
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Carbh
5,6g
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Prot
8,4g
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| Hay 141 calorías en una porción de las albóndigas en salsa de Falafel. |
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Desglose de Calorías: 60% grasa, 16% carbh, 24% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- Las albóndigas en salsa de Falafel.
- Una pieza de fruta.
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