La tortilla de verduras es una forma de tirar del cajón de las verduras y aprovechar las que haya siempre que te gusten, claro.
He de confesar que pensaba hacerme un zarangollo murciano pero al ir a por el calabacín el pimiento verde me puso ojitos y no pude resistirme, revisé la nevera cual arqueólogo buscando restos aprovechables y este es el resultado.
En mi casa esta «tortilla de patatas con cosas» era muy habitual para disgusto de los amantes de la tortilla de patatas más puristas y clásicos y solaz desahogo de aquellos que solo querían saciar el apetito sin grandes debates gastronómicos.
DIFICULTAD
Puedes hacer varias cosas a la vez.
INGREDIENTES
- 3 huevos.
- 1/2 cebolla.
- 2 ajos picados.
- 1 pimiento verde mediano.
- 2 pimientos del piquillo asados.
- 1/2 calabacín hermoso.
- 1 patata hermosa.
- Chorizo para cocinar (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta negra.
Empieza sofriendo la patata corta para tortilla, cuando estén a medio hacer añade el resto de las verduras cortadas en juliana o como te venga en gana que no estamos aquí para grandes complicaciones, salpimenta. Deja que se hagan todas las verduras. Añade en el último momento el pimiento del piquillo y el chorizo si lo pones.
Escurre concienzudamente del aceite y pon en un bol añade los huevos y bate. Corrige de sal y pimienta si fuera necesario. Deja reposar 5 minutos antes de cuajar, que harás al gusto.
Marida con un tempranillo.
- Las hierbas son opcionales, pero con mesura.
- Sin huevo es un salteado perfectamente funcional.
- Podrías romper unos huevos fritos si te da pereza batir.
- Las gambas o unos tacos de jamón aportan, pero entonces aparta el chorizo.
Resumen Nutricional:
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Cals
106
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Grasa
7,34g
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Carbh
2,38g
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Prot
7,22g
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| Hay 106 calorías en la tortilla de verduras. |
| Desglose de Calorías: 63% grasa, 9% carbh, 28% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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