La tortilla de patatas en salsa
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Cuenta la leyenda que cuando en mi casa sobraba tortilla de patatas se hacía la tortilla de patatas en salsa, yo más bien recuerdo que se hacía aposta y la verdad es que es un recetón excelente de aprovechamiento.
La tortilla de patatas y sobras es un oxímoron pero en caso de que ocurra esta receta te permite disfrutar de unos restos de una manera diferente a la de calentar en el micro o zampar directamente de la nevera. La idea como siempre es no tirar nada y partiendo de unas sobras hacer magia con el aprovechamiento.
Hay muchas tipos de salsa para la tortilla, la salsa brava, alioli, mixta, con salsa de tomate, con callos a la madrileña o esta especie de salsa verde que la puedes cambiar e incluso mejorar si le añades unas almejas.
Dificultad
La de tener un resto de tortilla de patatas.
Ingredientes
- 1 tortilla de patatas.
- Cebolleta (300 g)
- 2 ajos hermosos.
- Perejil fresco picado (50 g)
- 2 vasos de buen vino blanco.
- 1 cucharada de harina (opcional)
- 5 hebras de azafrán.
- Aceite de oliva virgen extra (500 ml)
- Sal (al gusto)
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Pica el ajo y la cebolla y pon a pochar lentamente sin que coja color añade el perejil y el azafrán, pon la harina (si la pones) rehoga esta última y añade un vaso vino blanco, el otro te lo bebes, de nada.
Cuando la sala tenga el espesor deseado añade la tortilla y da un hervor justo para que se unifiquen los sabores pero que no quede un mazacote.
Sirve y zampa.
Marida con una hogaza de pan.
- Prueba a poner unas almejas cuando pongas la tortilla y tapa, cuando se abran se produce la magia.
- Si no tienes azafrán por colorante o nada.
- Es una rec eta excelente cuando la tortilla está demasiado cuajada, con la salsa quedará más gugosa.
RESUMEN NUTRICIONAL:
Calorías
133
|
Grasa
8g
|
Carbh
9g
|
Prot
5,3g
|
Hay o no hay 133 calorías en una porción de la tortilla de patatas en salsa. |
Desglose de Calorías: 56% grasa, 28% carbh, 16% prot.
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MENÚ RECOMENDADO:
- Gazpacho.
- La tortilla de patatas en salsa.
- Un pieza de fruta.
MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA
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