La tortilla de patata con cebolla y ajo

Hoy traigo otro hito en este modesto blog, la tortilla de patata con cebolla y ajo, una mezcla que puede ser rara para el común de los mortales pero que está muy rica.

Si el debate de la tortilla de patata se puede recrudecer no será posible si no introducimos un elemento que tiene una cantidad ingente de detractores, los ajofóbicos, introduciendo este segundo elemento, el ajo, conseguimos que el debate sea a tres y que sobrevuele el fantasma de las hondonadas de hostias.

Si te gusta el ajo esta será tu tortilla de referencia y si además no le gusta a tu cuñado, pareja o amigo habrás conseguido el doble hito de comer tu plato favorito y joder al resto de comensales, enhorabuena.

Dificultad

Imposible si eres vampiro.

Ingredientes

• Patatas (750 g)
• Huevos (6 XL)
• Cebolla (300 g)
• 2 ajos hermosos.
• Aceite de oliva virgen extra (300 ml)
• Sal (al gusto)

En una sartén pochar en el aceite la patata cortada en rebanadas y la cebolla en juliana fina. Cocinar con una pizca de sal y dejar que se haga durante 40 minutos a fuego lento, a los 20 minutos añade el ajo muy picado, para que nadie pueda apartarlo.

Comprobar que quede bien pochado todo y subir ligeramente la intensidad del fuego unos minutos, al final, para que se tueste el conjunto ligeramente. Escurrir el aceite en un colador.

Batir aparte los huevos en un bol y sazonarlos, añadir la patata pochada. Dejad que repose 5 o 10 minutos, es un trucazo que merece la pena.

Verter la mezcla en una sartén antiadherente caliente y cuajarla al gusto por sus dos lados.

Marida con una caña bien fría, un vino blanco simpático o un vaso de agua. Nada de refrescos gaseosos.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• Gazpacho.
• La tortilla de patata con cebolla y ajo.
• Un pieza de fruta.

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