La sopa de repollo y garbanzos es una receta estupenda para los días fríos que calienta cuerpo y espíritu a partes iguales, no dejes de probarla.
Hay un plato de la cocina tradicional gallega que es el caldo blanco, que es como el caldo gallego pero con repollo, esta versión os traigo es una versión parecida pero más ligera y menos presencia del cerdo. Si no tienes o no te gusta el unto no se lo pongas, para mi da un sabor característico que me mola, pero el sentido del plato no cambia, realmente este plato sin animalitos queda igual de estupendo.
Puedes usar otra legumbre a tu gusto, con alubias blancas queda estupendo pero es a gustos, recuerda cocina con lo que tengas y te guste que para algo eres quien se lo va a comer. De nada.
Dificultad
Para estultos.
Ingredientes
- 500 g de repollo.
- 250 g de patatas.
- 200 g de garbanzos.
- 3 zanahorias.
- 1 chorizo de guisar.
- 1/4 de pollo
- 1 punta de jamón.
- 1 cucharada de unto.
- 2 l. de agua o caldo.
- Sal
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
Limpia muy bien el repollo, y pica en trozos no muy pequeños. Haz lo mismo con la zanahoria y las patatas, córtalas chascándolas para que suelten el «almidonazo«.
En una olla a presión pon todos los ingredientes con agua el agua fría menos los garbanzos, añade un poco de pimienta, aceite y sal, cuando esté hirviendo añade los garbanzos cierra cuando el pitorro empiece a pitorrear baja el fuego y calcula unos 23 minutos dependiendo de tu olla, abre después de que la presión lo permita, corrige de sal y pimienta, corta el chorizo en rodajas y el deshuesa el pollo, sirve y zampa
Marida con un Jerez.
- Puedes añadir caldo de verduras o pollo en vez de agua.
- Un poco de arroz u otro cereal cocido hacen de este puchero casi un superalimento.
- Machaca la patata para que engorde el caldo.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
71
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Grasa
3,26g
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Carbh
7,69g
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Prot
3,92g
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| Hay 71 calorías en una ración de la sopa de repollo y garbanzos (250 ml). |
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Desglose de Calorías: 39% grasa, 41% carbh, 21% prot.
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* Información facilitada por Fatsecret.
MENÚ RECOMENDADO:
- La sopa de repollo y garbanzos.
- Una pieza de fruta
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