La sopa aguada de fideos

La sopa aguada de fideos es una receta típica mexicana que se hace rápido, está genial y que levanta a un muerto. No dejes de probarla.

Para vuestra información según Larousse Cocina nos indica que es un término que designa una sopa líquida, conocida también como sopa caldosa. Es sinónimo, en muchas ocasiones, de sopa de pasta. A mi me recuerda al Ramen pero mejorado. Es una verdadera delicia.

Os recomiendo encarecidamente tatemar las verduras que no es más que en poner los alimentos en las brasas o rescoldos, o sobre un comal para que se asen y se quemen ligeramente.

Dificultad

Para amantes de las sopas.

Ingredientes

• Caldo de pollo.
• Las sobras del pollo cocido (optativo)
• Fideos finos.
• Tomate.
• Cebolla.
• Jalapeño fresco.
• Ajos.
• Aguacate.
• Queso desmenuzado.
• Lima.
• Cilantro.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta.
• Sal.

Como os decía es importante tatemar bien el tomate, el ajo, el jalapeño y la cebolleta, una vez que lo tengas lo pasas a triturar con parte del cilantro.

En una cacerola con un poco de aceite doramos los fideos, sacamos y reservamos.

En la misma cacerola ponemos el licuado colado, con el caldo de pollo y dejamos cocer unos 15 o 20 minutos. Una vez que haya pasado el tiempo añade los fideos y más cilantro (deja algo para decorar) hierve según instrucciones. Montamos la sopa.

En un plato con suficiente capacidad pon en la base las sobras de cocer el pollo, el queso desmenuzado y el aguacate cortado en tiras añade el caldo de los fideos, un poco de más de cilantro y un chorrete de lima. Sirve y zampa.

Marida perfectamente con una cerveza.

• El picante lo manejas a tu gusto.
• Puedes añadir alguna hoja de laurel o perejil.
• Si te sobra carne picada de otra preparación aquí queda estupendamente
• Usa los fideos que te parezca yo he usado el fino nº1.
• Si le pones arroz cocido, algún cereal o legumbre tienes un plato único.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La sopa aguada de fideos.
• Pan de Calatrava

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