La Smash burger de pollo

La Smash burger de pollo es la versión avícola y sana de la hamburguesa preferida de los americanos de los Estados Unidos de América, de parte del norte añado, que América es muy grande.

La carne de pollo picada es de lo más asqueroso que puedas tocar en cocina, pero tiene poco grasa y sale muy rica en este tipo de preparaciones que además como le he quitado el pan de hamburguesa y el queso son muy saludables con una buena guarnición.

El tomate aliñado y un poco de arroz salteado completarán perfectamente el plato fit de la semana.

Dificultad

La de superar el ascazo.

Ingredientes

• 750 gr de pechuga de pollo picada.
• 1 huevo.
• Ajo en polvo.
• Ketchup.
• 1 cucharada de perejil fresco.
• Harina de maíz.
• Pan rallado, lo suficiente para que la masa no se pegue, si fuera necesario.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta negra.

Para la guarnición:

• • 1 tomate.
  • Vinagre de Jerez.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Pon la carne con los ingredientes en un bol, intégralos y deja reposar en la nevera 30´

Pon el tomate cortado en tacos en un bol con aceite, unas gotas de vinagre y sal. Reserva.

Calienta una plancha o una sartén a tope pon unas gotas de aceite, prepara filetes del tamaño que más rabia te dé, lleva a la plancha y aplasta todo lo que puedas, hay herramientas especiales para eso, pero con una espátula se puede hacer. Ten en cuenta que deben de quedar crujientes pero no como el esparto, zampa.

Marida con un vino joven, como mi espíritu.

• Puedes usar las salsa clásicas para una hamburguesa, nadie te lo impide.
• Puedes cambiar el pollo por cerdo, ternera, mezcla de ambas o incluso merluza.
• Añade alguna hierba más al gusto.
• Un alioli casero con salsa brava ganan por goleada a los manidos salseros industriales.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La Smash burger de pollo.
• Tomate aliñado.
• Una pieza de fruta.

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