La sepia y el fideo se molan, me lo ha dicho la paella que es muy amigo de los dos. Yo creo que hacen buena pareja, no necesitan de poliamor ni cosas de esas.
El otro día os puse la receta de sepia guisada con patatas y de las sobras de esta receta parte esta receta en la que ya os avisaba de reservar parte del mismo, no dudes en cocinar algo más de la cuenta y sacar varios platos consecutivos y no dejas restos, además saca platos tan ricos como este.
Está claro que la sepia y el fideo se molan, por eso la fideuá de sepia no necesita de más acompañantes, aunque unas gambas, almejas, mejillones son bienvenidos, en cualquier caso el punto diferencial lo da un buen caldo, un buen de fumet, así que poned todo el empeño en hacer un buen caldo o comprar uno de calidad, que los hay.
DIFICULTAD
Especial mastuerzos
INGREDIENTES
- Sepia guisada.
- 340 gr (85gr por persona) de fideos finos integrales.
- Caldo de pescado.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
Dora los ajos picados en la cazuela también llamada paella, antes de que se quemen añade los fideos y dora también. Añade cantidad suficiente de guiso de sepia. Da unas vueltas y añade caldo o fumet caliente hasta cubrir el fideo.
Tardará unos 6 minutos. Corrige de sal y pimienta, apaga y deja reposar un minuto. Sirve y zampa.
Marida con el vino fresquito como un rosado.
- Un mahonesa canalla le viene fantástico.
- Puedes terminas la fideuá en el horno.
- El fideo gordo es muy buena opción.
- Puedes cambiar el modo fideuá por modo pasta.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
199
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Grasa
7,7g
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Carbh
24g
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Prot
7,7
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| Hay 199 calorías en una ración de 100g de la sepia y el fideo se molan. |
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Desglose de Calorías: 35% grasa, 49% carbh, 16% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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