La salsa chimichurri original

Hoy os traigo la salsa chimichurri original, la clásica que como casi todas las salsas caseras tiene una receta por familia y son todas igual de buenas.

Las épocas de buen tiempo calorazo extremo se prestan para parrilladas, churrascadas y comidas al aire libre. Cuando  haces carnaza puedes preparar esta salsa chimichurri que es una de las grandes aportes de Argentina a la gastronomía mundial. También la recomiendo para los que no pueden hacer parrilladas y tienen que tirar de la plancha o el horno. El origen es incierto pero yo me quedo con el origen vasco, que aportaron el tximitxurri, una salsa de hierbas de estilo vasco que típicamente incluye hierbas, aceite de oliva, vinagre, ajo y pimiento de Espelette.

Unas patatas, carnes o pescados se ensalzan con esta salsa así que no dejes de prepararla y disfrutarla con lo que te de la real gana, total tu eres quien la vas a comer.

Dificultad

Para mastuerzos.

Ingredientes

• 1 manojo de hojas perejil.
• 2 diente de ajo.
• 1 cucharada de orégano.
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez.
• Cayena al gusto.
• Cebolleta picada.
• 1 cucharada de zumo de limón fresco.
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Pica todos los ingredientes finamente, pon en un mortero el ajo picado, la cebolla y parte del perejil y maja con un poco de sal, añade el resto de ingredientes y ya lo tienes.

Marida con una buena chuleta.

• Otras hierbas son bienvenidas.
• Di sí al cilantro.
• La guindilla fresca mola más.
• Para dar alegría a una carne a la plancha esta salsa va de maravilla.
• El pimentón tiene cabida.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Ensalada totum revolutum vol. 2
• La salsa chimichurri original.
• Una pieza de fruta.

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