La paella valenciana todo mal

Hoy, en recetas insultantes, la paella valenciana todo mal, una forma muy agradecida de conseguir el odio de la comunidad gastronómica valenciana.

Sin ser paella, sí es un arroz, que tiene su aceptación y sus defensores, menos que los críticos, también es es verdad que hay mejores arroces, pero cierto es que hay días que la nevera no ofrece muchos recursos, y mira, esta receta te resuelve la comida.

El problema de la paella es sus «ofendiditos», como plato es de lo mejorcito, pero es que cada vez que introduces un ingrediente no canónico tienes que soportar hordas de «ofendiditos» puntualizando la receta, tu paladar y tu vida en general. En este caso casi todos los ingredientes no pertenecen a la paella tradicional, pero como está hecho en una paella, vale, punto.

DIFICULTAD

Otra forma de hacer llorar a los valencianos.

INGREDIENTES

• Arroz bomba.
• Ajo.
• Cebolla.
• Chorizo fresco.
• Champiñones al ajillo.
• Zanahoria.
• Pimiento verde.
• Un par de cucharadas de tomate frito casero.
• Pimienta.
• Sal.
• Azafrán.
• Caldo de pollo o carne.

Picamos los ajos y los sofreímos en una paella (la sartén grande con asas, esa) con un poco de aceite de oliva. Añadimos el resto de verduras, dejamos que pochen con la alegría que da la poca prisa y la paciencia. Cuando esté la verdura casi pochada añadimos el chorizo cortado en rodajas, lo dejamos hacer y que se haga, en ese momento ponemos el tomate frito y el champiñón al ajillo.

Rehogamos unos minutos e incorporamos el arroz, rehogamos hasta que esté nacarado. Vertemos el caldo de carne o pollo (el triple de volumen que de arroz) hirviendo, añadimos el azafrán. Salpimentamos. Dejamos a fuego fuerte durante 10′. Bajamos el fuego a nivel medio y dejamos 8′. Apagamos retiramos y dejamos 7′ de reposo. Sirve  y zampa.

Marida con un Cotes de Provence Rosé.

• El lomo adobado cabe aquí, añadiendo un escalón más en la paella todo mal.
• Puedes poner estropear la paella con un chorro de limón o acompañar con un alioli.
• Con el caldo de cocido queda estupendo, y si le añades algunas sobras cárnicas gana puntos.
• Si quieres ser más irritante añade un sobre polvos para paella o mucho colorante.
• Para rizar el rizo, haz la receta en una sartén amplia, ganarás en «ofendiditos».
• Si quieres ofender a los italianos, cambia el arroz por pasta.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Ensalada para torpes.
• La paella valenciana todo mal21.
• Postre vago 3 2 1.

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