La paella low cost

Hoy en día hacer una paella puede ser objeto de hipoteca, y cuanto más se acerca las navidades es casi imposible no desmayarse con la factura de la pescadería, por eso os presento un arroz con cosas que bien podría llamarse paella low cost.

En Madrid la denominada paella es el típico arroz con cosas que hace llorar a cualquier amante del buen yantar, hay sitios que en la paella hay de todo menos arroz, luego la gente se enfada cuando haces una paella con chorizo, dad una vuelta por los restaurantes de cualquier barrio de Madrid y flipad.

Hacer llorar a un valenciano no es mi intención esta vez, es demostrar que se puede hacer un arroz, una paella, con un presupuesto bajo, os recomiendo que hagáis esta paella y comprobéis por vosotros mismos las bondades de la receta..

Dificultad

Otra forma de hacer llorar a los valencianos.

Ingredientes

• Arroz.
• Ajo.
• Calamar.
• Mejillones.
• Gambón.
• Pollo guisado
• Un par de cucharadas de tomate frito casero.
• Pimienta.
• Sal.
• Azafrán.
• 1 bote de  fumet de pescado ALDI.

Picamos los ajos y los sofreímos en una paella (la sartén grande con asas, esa) con un poco de aceite de oliva. Añadimos el calamar troceado y los trozos de pollo dejamos un par de minutos y añadimos el tomate frito. Rehogamos unos minutos e incorporamos el arroz, rehogamos hasta que esté nacarado. Vertemos el fumet* (el doble de volumen que de arroz) hirviendo, añadimos el azafrán. Salpimentamos. Dejamos a fuego fuerte durante 10′. Bajamos el fuego a nivel medio y dejamos 8′ a 5 minutos de acabar añadimos los mejillones, el gambón pelado y partido en dos. Apagamos retiramos y dejamos 7′ de reposo. Comemos.

Marida con un Cotes de Provence Rosé.

• Si vieras algún molusco o pescado de tu agrado a buen precio, dale.
• Puedes poner estropear la paella con un chorro de limón o acompañar con un alioli.
• Si no quieres usar el fumet comprado haz un caldo con las cabezas de las gambas sofritas en un poco de aceite, en cuanto cambien de color añade pieles, espinas y cabeza de una merluza, un hueso de rape y el caldo de abrir los mejillones. Añade agua, perejil, laurel, pimienta, un diente de ajo y un casco de cebolla, dejar hervir 15´y tienes el fumet más rico del mundo.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Ensalada para torpes.
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• Postre vago 3 2 1.

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