La merluza con almejas en salsa verde

La merluza con almejas en salsa verde un pequeño lujo en forma de guiso marinero que de vez en cuando se puede disfrutar .

La salsa verde es de uso habitual en recetas de pescados y mariscos, la verdad es una buena salsa verde es excelente para inflarse a mojar pan.

Las almejas bien pueden ser sustituidas por unos mejillones, yo he puesto almejas por estar en oferta.

Dificultad

La de dejar un vaso de vino para guisar.

Ingredientes

• Merluza.
• Almejas.
• 3 dientes de ajo.
• 1/2 cebolleta.
• Perejil.
• 1 vaso de vino blanco.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

Es un plato muy rápido y sencillo, en una sartén pon un poco de aceite pon el ajo y antes de que dore la cebolla bien picada, en cuanto blanquee añade la mitad del perejil picado, deje que se haga la cebolla. Añade el vino, la merluza y las almejas, tapa y deja que se abran estas últimas, cuando se abran, pones el resto del perejil picado y deja reposar dos minutos. Pon a punto de sal y pimienta si procede.

Ya lo tienes. Emplata y zampa.

Marida con el Barbazul blanco.

• Si quieres antes de añadir el vino puedes poner una cucharada de harina.
• Puedes enharinar la merluza y freirla antes de añadirla a la salsa, quedará un guiso con salsa más densa.
• Usa un buen vino blanco.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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• Melón.

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