La merluza Barbazul es un plato de lujo que sacas de juntar un vinazo con una merluza, simple, rápido y sabroso, mejor imposible.
Este vino de Cádiz Barbazul Blanco de la bodega Huerta de Albalá, es un vinazo de los que hay probar, últimamente Cádiz y Valencia disputan mi ranking particular de vinos, destronando a Toro, Jumilla y otras que me flipan pero es que estas regiones están haciendo unos vinazos.
La merluza es unos de los pescados más versátiles y que más disfruto cocinando, aguanta todas las barbaridades que se te ocurran.
Si hay niños no amantes del pescado esta puede ser una forma de que le cojan el gusto, la otra son las amenazas clásicas.
Dificultad
La de dejar un vaso de vino para guisar.
Ingredientes
- Merluza o pescadilla.
- Guindilla.
- 1 vaso de Barbazul Blanco.
- Ajo.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Perejil.
Lamina el ajo y la guindilla, en un poco de aceite y desde frío fríe el ajo y la guindilla cuidando que ninguno de los dos se queme que ambos amargan. Una vez dorados ligeramente los ajos añade la merluza, sal y pimienta, deja un par de minutos que dore y añade el vino blanco, a fuego fuerte deja reducir y evaporar el vino. Apaga y añade el perejil picado. Emplata y zampa.
Marida con el Barbazul blanco.
- Si te gustan y tienes posibles puedes añadir unas buenas almejas.
- Una buena gamba blanca es bien.
- Si te ponen las hierbas pon alguna delicadamente, que la merluza no desaparezca.
- Si no tienes a mano el Barbazul blanco, usa el que tengas pero que sea buenérimo.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
132
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Grasa
4,38g
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Carbh
0,38g
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Prot
21,38g
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| Hay 132 calorías en La merluza Barbazul (1 porción). |
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Desglose de Calorías: 31% grasa, 1% carbh, 68% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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