La merluza al aroma de ajo sobre cama de pisto natural
Si juntas el hambre con las ganas de comer aparece esta receta que bien vale para deleite o generar envidia a tu prima, así es la Merluza al aroma de ajo sobre cama de pisto natural, nombre largo para algo que se come rápido.
Ya os dejé una receta de pisto un plato de lujo para los calores del verano y que ahora se puede comer todo el año, aunque recomiendo aprovechar la época estival, los ingredientes están en su mejor momento.
La merluza mola, es uno de los pescados más versátiles que hay, en este caso lo puse sobre cama de espinacas y en la receta que nos ocupa partimos de una bilbaína clásica.
En ambos casos es una receta clar de aprovechar el pisto sobrante y ver la pescadilla en oferta, aunando dos de nuestras mejores virtudes precio y oportunidad, sin perder el canalleo.
Si hay niños no amantes del pescado esta puede ser una forma de que le cojan el gusto, la otra son las amenazas clásicas.
Dificultad
Apto para todos los públicos.
Ingredientes
- Merluza o pescadilla.
- Guindilla.
- Ajo.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pisto
Limpia el pescado y seca. En una sartén con aceite caliente pon el pescado y fríe. El calor tiene que llegar al todo el pescado pero no abrasarlo, no te pases haciendo el pescado. Saca y reserva.
Calienta el pisto según tu mal gusto o con mi buen criterio.
Lamina el ajo y la guindilla, en un poco de aceite y desde frío fríe el ajo y la guindilla cuidando que ninguno de los dos se queme que ambos amargan. Una vez dorados los ajos vierte sobre la merluza, añade sal y prepara el emplatado.
Pon en el fondo del plato un poco de pisto templadito y encima la merluza, decora con el ajo y la guindilla.
Marida con un buen chacolí.
- Si te gustan y tienes posibles puedes añadir unas buenas almejas abiertas también al ajillo.
- Si te ponen las hierbas pon alguna delicadamente, que la merluza no desaparezca.
- No dejes de cambiar de pescado, unas sardinas bien limpias o unos bacaladitos también lucen.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
111
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Grasa
2,12g
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Carbh
0,21g
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Prot
21,35g
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| Hay 111 calorías en La merluza al aroma de ajo sobre cama de pisto natural (1 porción). |
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Desglose de Calorías: 18% grasa, 1% carbh, 81% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
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