La menestra de verduras fácil también conocida como la menestra de bote es una gran receta para esos días en los que las ganas de verduras aprietan.
Si encuentras verduras en conserva de calidad no tiene que desmerecer, es verdad que una menestra cuidada con cocciones diferentes respetuosas con el producto y con distintos tipos de verdura es un verdadero lujo, pero una buena conserva te puede dar un gustazo.
Es verdad que por regla general prefiero la verdura de bote a la congelada y la fresca a cualquier otra, obvio, pero soy fan de las conservas de verduras, legumbres y pescados.
DIFICULTAD
La de abrir el bote.
INGREDIENTES
- 1 bote de menestra de verduras de calidad (guisante, alcachofa, judía verde, zanahoria, esparrago)
- 1 huevo poché por persona.
- 1/2 cebolleta mediana.
- 1 cucharada de postre de harina.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Harina.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
Pica el ajo y la cebolla finamente y pon a pochar en el mínimo aceite con sal y pimienta sin que coja color, en ese punto añade la harina y si la conserva es buena el líquido de gobierno de la misma con la hoja de laurel. Deja cocer unos minutos, si fuera necesario corrige de sal y pimienta pero recuerda que las conservas ya llevan sal.
Añade la menestra de verduras con el fuego al mínimo y deja 3 minutos.
Sirve, añade el huevo y zampa.
Marida con el vino fresquito como un rosado.
- Puedes poner otras verduras, unas setas, un poco de jamón…
- El huevo poché lo hice al microondas.
- Si prescindes de la harina puedes añadir una patata cocida triturada para espesar la salsa.
- Otra forma es añadir unas cucharadas de crema de verduras.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
199
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Grasa
7,7g
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Carbh
24g
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Prot
7,7
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| Hay 199 calorías en una ración de 100g de la menestra de verduras fácil. |
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Desglose de Calorías: 35% grasa, 49% carbh, 16% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- La menestra de verduras fácil.
- Una pieza de fruta.
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