La lubina al horno

La lubina al horno una receta especial para vagos que quieren lucirse sin complicaciones y no tiene problemas en pelar una patata y disfrutar viendo al horno trabajar.

También conocido como róbalo. Es un pescado blanco o semigraso según la época del año, y de agua salada, especie de pez perciforme de la familia Moronidae, que a mi me flipa el nombre, me da que es familia de Kvothe.

Me gusta el picante, el chile en general, pero si pica mazo, más, no puedo evitarlo, en este caso he usado guindilla, pero un Habanero, le vendría pintiparado, es un chile que me flipa en crudo, aromático y picante. Si no te va el picante no le pongas pero el plato pierde, claramente.

DIFICULTAD

Hay que tener horno.

INGREDIENTES

• Lubina limpia y abierta.
• Patatas.
• Cebolleta.
• Ajo.
• Guindilla.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

Comenzamos cortando las patatas en rodajas del mismo grosor, si tienes mandolina lo haces perfecto y rápido. Tiene que servir de cama a la lubina así que calculad que sea una cama holgada. Después picamos la cebolla en juliana fina, y la repartimos sobre las patatas. Añadimos un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un chorrete de vino y horneamos durante veinticinco minutos a 180º.

Marida con un vino blanco, rosado o tinto.

• Si no te gusta el picante quítaselo o gestiona el mismo con otro tipo de guindillas o chiles de menor picor.
• Pasa igual con el vinagre.
• Las patatas panaderas son una opción, las piparras frescas fritas otra, la guarnición la eliges tú.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Sopa minestrone.
• La lubina al horno
• .Vaso de fresones con yogur

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