La lechuga a la plancha y su vinagreta de frutos secos

La lechuga a la plancha y su vinagreta de frutos secos es una manera diferente de comer una lechuga que encantará a los poco amigos de la lechuga.

Una manera de tomar la lechuga clásica es en ensalada, menos habitual es en cremas y nada conocida es  a la plancha, que en realidad es una manera que más que rica con una vinagreta.

Vinagreta (del francés vinaigrette, diminutivo vinaigre, «vinagre») se trata de una salsa emulsionada de origen ruso, que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre o zumo de limón en su lugar y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite, una nata agria, mayonesa o yogur natural. Se emplea generalmente como acompañamiento de diferentes platos: de carnes, pescados, mariscos, verduras, etc. Es el comodín de lo aliños.

Dificultad

Especial vagos.

Ingredientes

• Cogollos de ensalada.
• Tomate troceado.
• Frutos secos variados.
• Soja.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de Jerez.
• Sal.

En una plancha bien caliente hacemos los cogollos cortados en cuatro, mientras se hacen preparamos la vinagreta, en un mortero machacamos los frutos secos ligeramente, añadimos, el aceite, el tomate cortado en cubos, el vinagre y la soja, con cuidado que estan última sala mucho, mezclamos bien y reservamos

Hay que tener cuidado de que la lechuga se haga pero no pierda su punto crujiente, una vez que esté saca, a un plato y añade la vinagreta, sirve y zampa.

Marida con un rosado fresco.

• Si sufres del mal de aliño, haz en un bote una vinagreta, cierra y agita. Lo hechas en la ensalada y quedas como un falso gourmet.
• Las hierbas frescas en las ensaladas siguen siendo un plus.
• Si las lechugas no te molan demasiado puedes sustituirlas por endivias.
• El picante mola.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La lechuga a la plancha y su vinagreta de frutos secos.
• El arroz meloso de verduras y setas.
• Una pieza de fruta.

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