La lasaña de calabacín
Si quieres prescindir de la pasta pero no renunciar a la lasaña te traigo la solución perfecta, la lasaña de calabacín que está espectacular y no necesita pasta.
El calabacín es el rey del verano y tiene mil recetas, esta es una más pero con la ventaja de sustituye a la pasta con notable alto. No es una receta para los flipaos nutricionistas que se nutren de instagram o youtube, no, es una receta para los disfrutones.
Un griego te diría que él lo haría con berenjena y es verdad pero probad a hacerlo con calabacín y notarás la gozadera. A mi me ha encantado.
Dificultad
Tan fácil como la lasaña.
Ingredientes
- 300 g de boloñesa.
- 2 cucharadas de salsa de tomate.
- 10 láminas de calabacín.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
- Queso parmesano.
-
Para la salsa bechamel:
- 1/4 litro de leche.
- 1 cucharada sopera de harina.
- 1/2 cucharada sopera de mantequilla.
- 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva virgen.
- Sal.
- Pimienta.
-
Con un calabacín hermoso haz láminas a lo largo de 1 centímetro de grosor más o menos, si lo haces con una mandolina lo harás rápido y todas iguales. A cuchillo es algo más complejo. Escalda las láminas 2 minutos en agua hirviendo con sal. Saca y seca. Reserva.
Haz la bechamel que te debe de quedar tirando a cremosa, pon más leche si fuera necesario, la mitad la unes con la boloñesa.
Pon el tomate en la base y seguidamente cubre con el calabacín, añade la boloñesa y un poco de queso, vuelve a repetir el proceso hasta la última capa que será de calabacín, pon bechamel hasta cubrir y queso a cascoporro. Mete en el horno hasta que dore al gusto.
Marida con un Chardonnay de vendimia nocturna.
- El truco para que la besamel quede bien es usar la misma cantidad de grasa que de harina.
- En la bechamel conviene añadir nuez moscada.
- Si tienes salsa de carne guisada úsala en vez del tomate, sube a categoría de lujo.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
337
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Grasa
14,9g
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Carbh
39,2g
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Prot
9,2g
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| Hay 337 calorías en una ración razonable de la lasaña de calabacín (200 g). |
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Desglose de Calorías: 41% grasa, 48% carbh, 11% prot.
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