La hamburguesa Philadelphia es una delicia que merece la pena preparar en casa por lo fácil y por lo rica, una hamburguesa mítica.
Alfred el fundador de Afredo´s Barbacoa hace ya unos cuantos años que nos dejó, su restaurante fue el pionero de la verdadera hamburguesa americana y durante mucho tiempo tenía las mejores hamburguesas de la capital, entre otras está la mítica hamburguesa Philadelphia que hoy versiono.
Es verdad que el panorama ha cambiado y ahora mismo hay buenas hamburguesas pero en su momento ir al Retiro a pasear y luego ir a su restaurante a comerse una pedazo de hamburguesa era el plan perfecto y lo sigue siendo. Yo hoy traigo la versionación, también mis respetaciones y mis respetamientos.
DIFICULTAD
Siempre puedes pedir a domicilio o ir allí.
INGREDIENTES
- 120 gr de carne picada.
- 2 cucharadas de ketchup.
- 1 cucharadas de mostaza.
- 3 cucharadas de queso Philadelphia.
- 2 lonchas de queso Edam.
- 3 lonchas de bacon.
- 1/4 de cebolla cortada en juliana.
- 1/2 cucharada de ajo en polvo.
- 1 cucharada cebolla en polvo.
- Pan de brioche.
- Sal.
- Pimienta negra.
Añade a la carne el ajo, la cebolla, la pimienta y la sal, deja reposar y que se atempere.
Calienta una plancha o una sartén a tope tuesta ligeramente el pan, reserva.
Haz el bacon a la plancha, yo aprovecho y voy haciendo la cebolla, cuando estén, reserva.
Prepara una bola con la carne, lleva a la plancha con un chorrete de aceite y aplasta para hacer las hamburguesas smash y se dore, ten en cuenta que debe quedar hecho pero no como el esparto, pon el queso Edam.
Emplata con el siguiente orden, en la parte de abajo del pan una cucharada de queso, seguimos con la carne, el bacon, la cebolla a la plancha, las salsas y tapa con el pan que llevará el resto del queso Philadelphia, sirve y zampa.
Marida con una arroba de patatas fritas.
- El queso Edan se lo pongo cuando voy a planchar la otra cara de la carne y tapo para que el vapor derrita la hamburguesa.
- Nunca hagas la carne directamente de la nevera, deja que coja temperatura.
- Si le quitas el pan te conviertes en healthy, vida mía.
- Si puedes escoger la carne mejor aguja de ternera, la proporción de proteína y grasa ronda los 80/20.
Resumen Nutricional:
|
Cals
758
|
Grasa
44g
|
Carbh
85g
|
Prot
52g
|
| Hay 758 calorías en la hamburguesa Philadelphia. |
| Desglose de Calorías: 42% grasa, 36% carbh, 22% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- La hamburguesa Philadelphia.
- Una pieza de fruta.
MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA