La ensaladilla rusa y su aguacate

La ensaladilla rusa y su aguacate es una mezcla más en el mundo de la ensaladilla que admite todo tipo de mezclas random, esta es muy rica, doy fe.

El aguacate en su punto y lleno de sabor es mi animal mitológico preferido, de verdad, qué difícil es encontrarlos buenos y en su punto, si los encuentras aprovecha. En este caso estaban en su punto justo.

Al ser una receta popular lleva productos populares, así que cuídalos, no me compres una bolsa de ultracongelados, que es una marranada de ensaladilla.

Dificultad

Entretenida.

Ingredientes

• Patatas.
• Zanahorias.
• Huevo duro.
• Guisantes.
• Aceitunas verdes rellenas de anchoa.
• Atún.
• Mahonesa.
• Aguacate.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Pon las patatas (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría. Pela las zanahorias y añádelas. Déjalas cocer (patatas y zanahorias) hasta que estén tiernas.

Cuece los huevos al gusto, pero te recomiendo no más de 10′ para que no salga la yema verdeasqueroso.

Reserva las zanahorias en un plato y pela las patatas y el huevo.

Pica la patata, la zanahoria y el huevo en daditos. Corta las aceitunas en aros.

Pon la patata, el huevo, la zanahoria y las aceitunas en un cuenco grande, el atún desmigado. Incorpora la mayonesa y la mitad del aguacate cortado en taquitos, mezcla suavemente. Prueba, pon a punto de sal, añade un chorrito de aceite y sirve decorando con el resto del aguacate, zampa.

Marida con unos boquerones en vinagre y unas cañas.

• Unos encurtidos vienen a colación.
• Para mí es una cena estupenda como plato único.
• También es un tapeo extraordinario.