La ensalada Pico de Gallo es evolución natural de la típica salsa mexicana al olimpo de las ensaladas, una delicia que te hará disfrutar de la vida con estos calores veraniegos.
Siempre he pensado que el Pico de Gallo no solo es excelente como salsa también lo es como ensalada y más en estos días que comer fresquito es casi una obligación.
El cilantro aunque generalmente se considera nativo del norte de África y el sur de Europa pero es curioso como mucha gente piensa que es original de México, es verdad su uso es muy extenso, se utiliza en la preparación de diversas salsas y moles, como saborizante en sopas y caldos, y fresco y picado como aderezo de diferentes tipos de tacos y antojitos.
Dificultad
Hay que tener nevera.
Ingredientes
- 1 tomate.
- 2 aguacates.
- 1/2 cebolleta.
- Guindilla fresca al gusto.
- Cilantro fresco al gusto.
- 1/2 pimiento verde.
- Sal.
- Zumo de media lima.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre de Jerez.
Cortamos una vez pelado el aguacate en trozos regulares, de bocado como el tomate, la cebolla, el pimiento y la guindilla en juliana, en una ensaladera de tamaño apropiado añade los ingredientes, bien lavados (os recomiendo lavar con lejía las frutas y verduras que se vayan a comer en crudo, incluso yendo peladas) y bien secos. mezclamos y aliñamos con aceite de oliva del bueno, vinagre de Jerez, cilantro picado groseramente, un buen chorro de lima y sal.
Sirve y zampamos, sin más.
Marida con un rosado fresco.
- Los frutos secos caben en esta ensalada.
- Cuidado con el aceite de oliva que con el aguacate tienes muchas grasas y aunque ambas son buenas no conviene hacer una ensalada prolorza.
- Otras hierbas frescas en las ensaladas siguen siendo un plus.
- Perfectamente puede ser plato único para una comida o cena.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
289
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Grasa
4,16g
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Carbh
66,13g
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Prot
8,24g
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| Hay 289 calorías en un bol de la ensalada Pico de Gallo. |
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Desglose de Calorías: 11% grasa, 79% carbh, 10% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- La ensalada Pico de Gallo.
- Los calamarcitos a la plancha.
- Fruta.